景洪市2024年泼水节暨五一劳动节食品安全风险提示公告

景洪市1386傣元旦（2024年泼水节）、劳动节期间食品安全风险提示公告

1、预防细菌性食物中毒。 春夏两季是细菌生长的活跃期，容易发生细菌性食物中毒。 各地、监管部门要加大预防细菌性食物中毒等食品安全知识宣传力度，增强人民群众食品安全意识。 指导广大群众养成良好的个人卫生习惯，避免饮用生水，选择食用高温煮熟的食物，避免进食或慎吃生食、凉菜。 做饭、吃饭前要注意个人卫生。 餐饮服务单位加工的食品必须煮熟透。 未经许可，禁止提供生食、凉菜，严禁出售腐烂、变质的食品。

2、慎食野菜、水果，防止植物性食物中毒。 野生植物加工后香气浓郁、鲜美，受到广大群众的青睐。 然而，野生植物种类繁多，性质复杂，有的具有剧毒。 食用或加工不当极易引发食物中毒事件，如误食马刺中毒、误食有毒野菜中毒等。因此，提醒广大市民出行时不要食用陌生、生僻的野菜、水果在野外。

3、防止土豆、豆类等蔬菜中毒。 春夏季节雨水逐渐增多，土豆容易发芽或变色，产生大量龙葵素，食用后极易引起中毒。 生豆含有皂苷和血凝素毒素。 皂苷会强烈刺激消化道，凝集素有凝血作用。 食用前必须彻底煮熟。

4、防止水产品、熟食中毒。 春夏季节，由于气候炎热，各种新鲜水产品很容易因缺氧而死亡。 尤其是鱼类、贝类、鳗鱼、甲鱼、螃蟹等水产品死后极易变质，不宜食用。 选购熟卤菜、凉菜时，要注意防虫、防蝇、防尘设施是否齐全，储存条件和储存容器是否符合要求。 一旦发现食品质量有问题，就不要购买。

5.防止食用附子、附子中毒。 严禁任何单位和个人加工、销售、食用草乌、附子等有毒中药材制成的食品（包括自制药酒等食品）。 不参与、邀请、聚众烹调或食用附子、附子等有毒中药材。

6、防止农村集体用餐食物中毒。 农村集体聚餐的主办单位、各类餐饮服务单位、建筑工地食堂、敬老院食堂、婚丧喜庆宴席等集体聚餐单位，要严格执行集体聚餐登记管理制度，严格控制原材料采购、加工和储存。材料。 采购加工生鲜食材时，严格执行原料采购验收和索证索票制度，严格食品储存管理，严格餐具清洗消毒，留存食品样品供检验、储存48小时以上，严禁加工制作食用野菜、野果、野生菌。 （包括其产品）、青豆、发芽或变绿的土豆以及其他可能引起食物中毒的食物。

7、严防问题散装酒中毒。 不要购买没有产品标识、制造商或生产地址的散装酒。 不要购买或饮用未经许可或来源不明的散装酒。 谨防因意外摄入酒精燃料而中毒。 餐饮经营者、农村集体聚餐组织者和承办者不得将酒精类燃料与食品（特别是酒精）一起存放。 醇基燃料在使用前后必须及时储存。 放置在桌子上或有食物的地方，防止误食中毒。

8、科学合理消费，安全文明过节。 消费者外出就餐时，必须选择持有有效《营业执照》、《食品经营许可证》或《食品经营者登记证》的餐饮服务单位，适量点餐，杜绝食物浪费，提倡“光盘操作”。 如果进食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，应立即拨打120或到附近医疗机构就诊。 消费者如发现食品安全违法行为或疑似食物中毒，请及时拨打12315热线投诉、举报。