鹿筋的功效与作用及食用方法

1、功能与用途：鹿筋具有强筋健骨、缓解劳损的功效。 主要用于精血不足、体质虚弱、腰腿疼痛、四肢无力、筋旋等症。 该产品多用作健身食品。

2、强骨强腰鹿筋方材料：干鹿筋200克，雪莲3克，香菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，味精、料酒各适量、姜、葱、精盐、高汤。 各适量。

3、鹿筋用冷水洗净，泡开水，凉了换水，重复几次，待鹿筋肿了再用，生姜切片，葱切段，修剪鹿筋膜。 将其切成条状，放入锅中。 加入葱、姜、料酒和水。 取出鹿筋，大火煮开。 将鹿筋放在盘子上。 将鸡脚放入沸水中焯一下。 脱去黄衣，砍掉瓜尖，去掉大块。 将骨头洗净，放入盘中。 将雪花莲洗净，松散地装入纱布袋中，放入盘中。 将火腿片和蘑菇片放在上面。 加入高汤、料酒、姜、葱，蒸至鹿筋熟。 煮软后取出（约2小时），滤去浓汁。 汤中加入味精、盐，倒入盘中，再蒸半小时，取出即可食用。

4、功效：此方能补虚损、强筋骨，适用于腰膝酸软、筋骨虚弱者。

5、红烧鹿筋配料：鹿筋750克，香菇50克，冬笋片75克，白菜心8颗，熟火腿片75克，虾仁0.5克，绍兴酒150克，精盐3克，熟猪肉100克。

6.将水毛鹿筋切成2块，再切成寸段，放入碗中，加入姜片、葱结、绍兴酒、鸡汤95克，蒸10分钟，沥干汁液加入鸡汤752克，蒸10分钟，取出鹿筋，白菜心洗净，叶切碎，入沸水中焯至变绿，取出。

7、锅置旺火上，舀入熟猪油15克，烧热后将白菜翻炒片刻，取出备用，重新将锅置火上，舀入250克鸡汤，加入蘑菇片和冬笋。 将白菜片、火腿片、鹿筋、虾子、精盐烧开，用水淀粉勾芡，倒入猪油即可食用。

8、特点：鹿筋软糯，白菜心绿油亮，味道鲜美，补体益气，暖胃舒筋。

9、煮鹿筋的方法：将鹿筋放入锅中煮至半熟，用刀刮去皮，去骨，晒干，备用。

10、用水泡软，加水煮至熟（但不要烂）。 取出，每块用刀切成三四段，用带皮鲜肉切成两指大块，先加水放入锅中，小火慢炖。 煮至半熟，加入鹿筋略煮片刻，然后与酒、醋、盐、胡椒、八角等拌匀，直至筋很嫩、肉很熟时，加入葱、白色结，然后放入碗中。

11、鹿筋用水浸泡1-2小时，加少许盐浸泡24小时。 或者在新鲜的鹿筋中加入适量的调味盐。 用慢火或高压锅煮。 可做红烧酱、凉拌菜等其他动物筋的吃法。