干雪蛤的制作和食用方法

1.雪梨炖雪蛤

成分：雪榛子和梨

原料：银耳

调料：冰糖水

做法：梨去皮，中间挖空，用盐水洗净，防止变黄； 雪蛤煮熟后，挑出杂质，放入空心梨中，加入银耳、冰糖水一起炖至熟。

特点：雪白晶莹，清凉可口。 可以美容养肺。

2、金玉满堂

材料：小汤菜、日本豆腐、新鲜鸡蛋、干贝、雪蛤、卷心菜块。

调料：盐、鸡精、味精、浓鸡汤

做法：将雪蛤泡软，洗净备用。 从新鲜鸡蛋中取出蛋白并放在一边。 将日本豆腐切成小方块并放在一边。 将蛋清放入油中煎炸，然后放在一边。 将带子炸至海鲜香气四溢，起锅沥干油备用； 首先将日本豆腐涂上油，然后在高汤中煮一会儿，直到高汤的美味浸入其中，然后从锅中取出并放置约一分钟。 然后加水、盐、味精将小汤菜焯一下备用。 锅中倒入少许油，放入姜片和葱炒香。 将所有材料倒入锅中，翻炒几下。 加入少许味精、盐等配料。 、将汤汁勾芡，从锅中捞出，盛入盘中。 将煮好的小汤菜放在盘子周围就完成了。

3、雪蛤滋补汤

材料：雪蛤两钱，大枣二十颗，炼乳适量。

做法：将干雪蛤洗净，放入水中浸泡一夜至膨胀（品质更佳可完全膨胀30至40倍），挑出黑色杂质，洗净沥干，在沸水中煮10秒左右沥干; 红枣洗净，雪蛤放入锅中，加水适量，移至电饭锅中，外锅加水一杯，蒸熟； 起锅后加入适量炼乳，即可食用。

4.荸荠雪蛤汤

材料：荸荠100克，雪蛤膏10克，生姜2片，冰糖20克。

准备：荸荠洗净，去皮，切成小块； 用温水将雪蛤膏溶胀，去掉黑点和筋膜； 将冰糖打碎备用。 将煮熟的雪蛤放入炖盅中，加入姜汁和100毫升水，小火煮25分钟去腥，沥干水分。 将荸荠、雪蛤糊放入炖盅内，加水200毫升，加入冰糖，煮25分钟。