新鲜！高密沟附近荠菜发芽了！赶紧挖起来吧……

春天在哪？春天在哪？

城外的田野里已经是春天了！

这里有红花，这里有绿草！

还有那只可爱的小荠菜，嗯~~~

是不是忍不住开始哼起这首歌曲？

天气越来越暖和

田野里的野菜也正从土壤里冒出来。

因此，虽然田里的野菜很新鲜

以下是《2019年郊区采摘野菜指南》清单

高密人对荠菜并不陌生

即使我还没挖出来

一定吃过

前几天，我在菜市场看见有卖野荠菜的。

我问了一下，大概是5块钱一磅

自己挖可以省下很多钱。

都说初春的荠菜根，药效堪比人参！

我不知道它是否真的那么棒。

但荠菜的药用价值确实很高

荠菜能降低血液和肝脏中的胆固醇含量，还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫代硫酮有抗癌作用。荠菜中还含有丰富的维生素C。

除了荠菜

有很多野菜，

好吃又常见的野菜有以下几种：

蚱蜢、苦菜、荠菜、蒲公英、车前草、苦艾……

一起来认识一下高密常见的几种野菜吧~

科普开始啦！

高密的野菜有很多，你最喜欢哪种呢？

丨子丨

//苦菜种子//

生长于田野、路边、村庄附近，其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2、VC，可食用。

做法：嫩茎叶可生吃，或用沸水焯一下，再用清水浸泡去苦味，然后凉拌或炒食。

//蒲公英//

它的学名是蒲公英，味甘微苦，具有抗菌消炎、清热解毒的功效，可缓解急性乳腺炎、淋巴结炎、胃炎、肝炎等，蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，在美容方面的用途也十分广泛。

做法：可以沾酱或者果汁吃，这样可以更大程度的保留营养，还能真正尝到它的风味。

// 芦蒿//

清明节前后，藜蒿与小麦一起旺盛生长，有时甚至比麦苗长得还快。藜蒿匍匐在地上，植株小而嫩，有祛痰平喘、强心利尿的功效，并含有丰富的维生素和胡萝卜素。

制法：蒜头热水焯水后捣碎拌凉菜、做包子馅等。

//灰色蔬菜//

灰菜色泽绿润，味道鲜美，肉质细嫩，口感好，具有清热解毒、清肠、通便的功效，常吃灰菜能明显减肥。

制法：可冷食，或加适量面粉，做成灰菜饼。

//蚱蜢菜//

马齿苋又名马齿苋、长寿菜，含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，起到降低血糖、控制血糖的作用，医生把它称为餐桌上的“胰岛素”。

制法：焯水后，炒食、拌冷、或作馅。

// 艾蒿//

茵陈蒿，又名茵陈蒿，主治红肿热痛，咳嗽咽喉肿痛，湿热黄疸，痢疾，淋病，风湿疼痛，吐血，咯血，外伤出血，疥疮，恶疮等。

做法：将面条和蒸熟的蔬菜混合或者用油煎炸。

// 萱草//

萱草，又名金针菜、柠檬萱草、勿忘我，属于百合目、百合科多年生草本植物，花果期5-9月。萱草性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神之功效。对于吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不留等症有疗效，可作为病后或产后滋补之用。

// 槐树//

槐花能润肠通便，油菜蜜、山茶蜜、枇杷蜜效果更好，清热凉血，适用于大肠癌患者便血、鲜红血丝、癌症手术后便血，能润肺止咳，肺虚咳嗽吃蜂蜜有奇效。

制法：做成饼子，也可凉拌，煎炸，或者沾面粉蒸着吃。

//卡通//

香椿含有钙、磷、钾、钠等成分，具有补虚壮阳固精、补肾生发、消炎止血止痛、行气和血健胃等功效，适用于肾阳虚、腰膝冷痛、遗精、阳痿、脱发等人群食用。

做法：用香椿腌制蔬菜或者炒鸡蛋都是很美味的。

//榆钱//

榆钱还是一种防病保健良药。榆钱有通淋、祛湿热的功效，主要用于妇女白带过多、小儿疳积消瘦等病症，外用可治疗疮疡、癣病等顽疾。中医认为多吃榆钱可助消化、防治便秘。​​榆钱果实中含有尼克酸、抗坏血酸等酸性物质，同时还含有大量的无机盐，可以健脾和胃，治疗食欲不振。榆钱果实中含有大量的水分、尼克酸、抗坏血酸和无机盐，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神的作用，可治疗神经衰弱、失眠等病症。

// 车前草 //

车前子又叫轮菜、牛舌草，叶片形似小勺，比较光滑，有五七条叶脉向外突出。此野菜性寒，有利尿清热之功效，可治肝炎、胃炎等，并含有丰富的维生素和矿物质。

我们为你准备了一份挖野菜的指南

拿起铲子开始挖掘！

挖野菜的技巧

时间：今后，阳光明媚的春季正是挖野菜的更佳时机。

地点：田野、社区空地、树林旁、温室旁、麦田旁都是野菜生长的更佳地点。你需要到野外去仔细寻找。

工具：小铲子，手套，篮子。

防范措施：

1. 不要吃不熟悉的野菜

容易误食的野菜不要乱吃鲜茎叶，以免中毒。

2. 野菜要新鲜

洗、切、煮的时间不宜过长，以免维生素和无机盐的损失。

3. 野菜的烹饪方法要注意

山菜的烹调以保留其“野味”为重点，可炒、可凉拌、可做馅、可炒、可炖、可烤、可煮、可做汤、可生吃，关键是要根据山菜的不同特点选择不同的烹调方法。

4. 不要吃太多野菜

野菜不要吃太多，因为野菜大多性寒，容易引发脾虚、胃寒等疾病，一定要适量食用。另外，更好不要采摘靠近马路边的野菜，因为马路灰尘大，长期受汽车尾气污染，叶片上容易附着有毒有害物质。

5. 不要吃太多苦味野菜

苦野菜性味苦凉，有解毒清热的功效，但过量食用会损伤脾胃。

6. 不要吃储存时间较长的野菜

野菜采摘后更好立刻食用，存放时间过长的野菜不但不新鲜，营养价值也会降低，口感也很不好。

7. 不要吃受污染的野菜

郊区化工厂附近空气质量差，生长在那里的野菜容易吸收铅等化合物。污水处理厂附近的野菜往往也含有毒素，不宜食用。

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再次提醒大家

大部分野菜性凉，有解毒的功效。

因此一次不要吃太多。

对于你不熟悉的野菜，

别随便吃哦~