火龙传奇 小主播的大梦想 | “糖王”周易用翻糖将古风带入潮流

上游 *** 记者施婷婷、编辑向嘉庆、编辑戴宇、评论廖爽

她是《黎明风干，留痕泪痕，欲写思念，独言》中的唐婉；她是《长生殿七月七日，深夜无人窃窃私语》中的杨玉环；她是《骨瘦如柴重露薄花》，她是《她满头大汗薄衣》中的李清照；她就是《不信我最近流泪开箱查看石榴裙》中的武则天。她们是古人眼中绝色温柔的生灵，也是历经千年依然能光芒四射的奇女子。

如果把他们一生的悲欢离合浓缩成一部作品，那会是怎样的场景呢？ 10月8日，在周易在江苏苏州开办的烘焙学校里，上游 *** 记者（报道邮箱：）找到了答案。无论是喜还是怒，每个角色的情绪表达都恰到好处。

从2017年之一批翻糖人物作品订单开始，周易在翻糖世界里创作了许多衣着飘逸的古典女性形象。每一件作品中都可以找到历史的印记。凭借生动的作品，周易在抖音、哔哩哔哩等短视频平台收获了数百万粉丝，被授予“糖王”称号。

同时，周易也将中国翻糖艺术带到了国际舞台，并荣获多项奖项。 “中国传统文化给了我很多灵感，所以我追求用这些细节来塑造形象。”周毅表示，他想用翻糖创作出更多符合当下观众审美的经典艺术形象，并在传承中创新，让全世界了解中国的翻糖艺术。

▲周易正在制作翻糖作品。图片来源/受访者提供

1、捏面小子的变身

从新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土的面塑人偶、小猪等来看，面塑已有1300多年的历史。据史料记载，我国的面塑艺术早在汉代就有文字记载。南宋《东京梦华录》中对面塑的描述是“用油蜜制成的，如微笑”。经过数千年的传承，面塑已成为中华文化和民间艺术的瑰宝，又称“中国雕塑”。

色彩丰富、人物生动的面塑技艺让周易爱上了它，也巧合地成为了他进入翻糖世界的入门之作。周毅1983年出生于四川，进入四川旅游学院烹饪系后，师从四川省工艺美术大师、传统非物质文化遗产技艺面塑传承人王龙。学习食物雕刻技术并不容易。既要保证作品的刚度，又要使其具有表现力。为了掌握自己的技术，周毅很长一段时间每天只睡2个小时左右。那时，他更大的愿望就是“睡个好觉”。

有了一定的基础后，周易在社交平台上分享了自己的面塑作品，收获了大量粉丝。 2017年，周易接到订单，将面团做成翻糖蛋糕。周毅万万没想到，从此以后，他从一个“面塑男孩”成长为“中国糖王”。

什么是软糖？当时很多人不理解周易。周易查了很多资料后发现，翻糖和面雕有很多共同点，而且翻糖比面雕的可塑性更强。资料显示，翻糖蛋糕起源于18世纪的西方。与奶油蛋糕相比，同样可食用，但保存时间更长。西方人常用它作为蛋糕装饰。下层蛋糕底吃完后，多用上面的翻糖装饰，将其作为艺术品保存下来。

▲周易作品《醉梦花开》。图片来源/受访者提供

凭借扎实的面塑技艺，周毅开始将自己的面塑技艺运用到翻糖人物的制作中。很快，翻糖就成为了他手中又一个时尚的面塑载体。 2017年，周易携翻糖作品《武则​​天》、《醉忘忧》来到英国参加比赛。他有着精致的面部妆容、能在风中摇曳的翻糖发夹和流苏，以及优美的中国银幕背景，连挑剔的西方评委都对周易的作品赞不绝口。在本届英国国际蛋糕大赛（CAKE）中，周毅获得了三枚金牌和两枚铜牌。这是中国人首次在全球规模更大、最权威的翻糖蛋糕大赛中获得更高奖项。周毅表示，获奖结果公布时的兴奋之情至今记忆犹新。

2018年，周易荣获有“蛋糕界奥斯卡”之称的蛋糕大师组织（CAKE）双项冠军：国际娃娃蛋糕至尊奖（AWARD）和年度国际翻糖蛋糕设计整体艺术家奖（CAKE OF THE YEAR），成为之一个获此殊荣的中国人。

2019年，周易及其团队制作的《嫦娥》、《白蛇传》、《梁祝》、《人鱼公主》在世界翻糖蛋糕大赛中再次获得四项金奖。评委们对来自中国的软糖表示赞赏。大师的功力再次让人叹为观止。 “比赛时，评委们认为古典美女的丝绸外套是用糯米纸做的，因为可以看到她的皮肤颜色。我折下一块，让他尝一尝，他才相信这是翻糖。这样的技巧是只有中国工匠才欣赏。”周易说。

与此同时，周易开始在短视频平台上分享翻糖作品。从2018年4月制作之一块翻糖城堡蛋糕开始，周易目前仅在抖音平台就拥有超过221万粉丝，并获得了174.6万点赞。网友评价：他有一双受“神”启发的手。

“爱不知道从哪里开始，但它却深入人心。”周易说，这就是他对翻糖的感受。从一个捏面男孩到翻糖大师，翻糖的世界赋予了他“魔力”。

▲周轶正制作作品《美人鱼》。图片来源/受访者提供

2、“画骨”的功力在于细节

东风凶恶，福气稀薄。一杯惆怅，几年远去……周易作品展区内，花树下站着一位身着浅绿色长裙的绝色美女。虽然她在微笑，但眼神却流露出悲伤。她就像钗头凤凰，无论在什么地方都能找到知音的唐婉。

唐婉与陆游的相爱故事，让《簪凤》成为了经典，一个人共度一生的爱情故事里，隐藏着太多的辛酸。其实，唐婉在嫁给赵志成之后，也曾经有过一段被爱人宠在手心里的生活，我思考了很久，如何在作品中表达唐婉的生活，最终选择以花朵为背景来展现他美好的生活，并将饼底的一角做成断墙的造型，配上《钗头凤》，表达了唐婉的悲伤。”周易说，和唐婉一样，每个角色背后都有一个故事。不可能把她的一生都展现出来，所以我们只能这么做。它是通过场景的描绘和人物表情来表现的，细节尤为重要。

上游 *** 记者看到，唐婉外套的袖子薄如蝉翼。透过“袖子”，还可以看到她手臂的肤色、珠宝、流苏扇坠、腰带上的丝带，甚至还有一颗小珠子。一切都变得栩栩如生。仔细一看，唐婉身后的花树上，每一朵小花的花瓣和不足一毫米粗的花蕊都清晰可见。看过初作的工作人员表示，作品刚完成时，微风吹过，花瓣还能随风摇曳。

▲周易作品《唐晚》。图片来源/受访者提供

展区里还有很多这样的作品。在《嫦娥》、《武则天》等作品中，发夹、耳环上的“宝石”晶莹剔透。 《如此美丽》的翻糖作品是如何完成的，引起了上游记者的好奇。

周易说，画虎皮难画虎骨。想要把骨头画好，重点就是细节。翻糖蛋糕分为蛋糕底座和艺术展示两部分。虽然原料都是糖，但艺术展示部分多用于收藏，是整个作品的精髓。因此，行业允许在该部分使用不锈钢丝等支撑辅助材料。一般先制作人物的头部，然后对脸部进行雕刻和着色，然后是身体部分。彩色软糖需要卷成想要的服装款式，并小心地包裹在支架上，而丝带则是用不锈钢丝塑造而成，然后覆盖上软糖。背景装饰也使用相同的步骤。然后需要在角色的衣服和背景区域喷色，最后制作手和装饰品。

“作品的灵感和魅力主要在于翻糖艺术家对人物故事和情感的理解，所以即使是同一主题，每个翻糖艺术家的作品都是独一无二的。”周毅说，他的作品大多结合了翻糖和面塑的技法，也希望通过细节来表达人物的特点。至于如何制作晶莹剔透的“宝石”，周毅表示，“宝石”的技艺与吹糖人的技艺类似。需要将糖浆高温融化，然后加入色素，然后将糖整形，最后就变得晶莹剔透。 “宝石”。周易曾形容“给我一斤糖，还你无价之宝”。然而，看似简单的步骤在高温融化糖时可能会造成烧伤，而且费时费力。因此，很多翻糖制作者不会在作品中使用这种方法。为了使装饰更加逼真，有时还会添加可食用的金箔。

▲周毅作品《花下想你》。图片来源/受访者提供

一件作品从成型到完成需要40多天的时间。如何保证翻糖过程中不会融化？周毅介绍，翻糖的特点是可塑性强、保存时间长。然而，像所有糖一样，软糖接触水后会变形并变得粘稠。因此，在制作过程中需要制定时间计划，并按照流程准备翻糖。以及其他使用的材料。并避免潮湿和过度绝缘。 “一般采用亚克力罩，防止其长时间暴露在外部环境中。”周毅说，一般手、装饰品等易碎部件都是最后制作的。软糖作品也更难修复。如果有损坏，则需要更换该部件的整个位置，这需要很长时间。

用长满青苔的琉璃瓦诉说杨玉环的悲伤，用冰冷的眼神表达嫦娥的无奈。在周易的作品中，总能在一两个细节中与人物产生共鸣。或许只有真正了解他们的人，才能描绘出他们的内心独白，而周易就是其中之一。

▲周易的作品《嫦娥》。图片来源/受访者提供

3.大部分灵感来自传统文学

《山海经·大荒东经》云：“青丘国，其山有九尾狐”。在中国古代，看到九尾狐是吉祥的征兆，预示子孙兴旺，国家平安。据东汉赵晔所著《吴越春秋》记载，大禹治水时来到绍兴涂山，见到了涂山的女儿九尾仙狐。据涂山神谕记载，大禹娶她为妻，立下了振兴国家、平定国家的大功。大生意。

随着历史朝代的更替，九尾狐的故事也在不断演变。最广为人知的具体代表就是《封神演义》中被九尾狐控制的妲己。这种纯洁、神圣、迷人的神话形象激发了周易的创作灵感。

作品艺术展示部分为白色和粉色，底座为青铜色。作品中，“九尾狐”的女性形象一身白衣。她的高髻只配有一个简单的花绳和两个发夹。她空灵纯洁，头顶飞过一只白狐。也体现了其似仙似魔的形象特征。总体来说，看起来离你很近，但很难接近。

“在主色调的选择上，我用白色来体现欣喜若狂、圣洁神秘的感觉；作为一只狐狸，如果失去了魅力，那就没有灵魂了，所以我选择了粉色作为补充，并添加了一些色彩“我们用微妙的处理来体现狐狸的魅力和狡猾。”周易说，虽然妲己不是唯一的九尾狐狸形象，但很多人熟悉的封神榜的故事都与它有关。商代，所以他为这件作品准备了一个“青铜”底座，青铜底座上还刻有不同的狐狸面具形象。

▲周易的作品《九尾》。图片来源/受访者提供

为了体现九尾狐空灵神秘的形象，周易还选择了彼岸花来增强整体效果，采用“有花无叶、有叶无花、有花无花”的手法。叶同相”，展现出九尾狐的神仙、妖魔又给人一种契合感。周易表示，这也是他迄今为止最满意的作品。除了近乎苛求的细节之外，还包含了他对古典书籍的热爱以及对国潮和漫画崛起的探索。

周易的作品大多取材于古典文学人物。除了唐婉、武则天之外，周易还把才华横溢的李清照制作成了翻糖娃娃。以绿色为主的色调中，修长的手指轻撑着荷叶伞，坐在荷塘边，清新明亮，含笑的眼神将美女的灵动的眼神表现得淋漓尽致。

周毅说，为了描绘好人物背景中的园林、植被，他曾沉浸在苏州大大小小的园林中寻找素材。为了使人物更加生动，《唐诗宋词》、《诗经》和传记成为他的灵感来源。来源。 “中国文化博大精深，给我的灵感永远不会枯竭。而且，我也想用翻糖向世界展示更多的中国文化、中国故事，让中国的翻糖技艺走向一流。” ”周毅说火龙传奇，出国展览时，他会在自己的作品旁边做笔记。 “比如，在《梁祝》中，我会用简单的文字讲述他们变成蝴蝶的故事，当外国观众感兴趣时，我会告诉他们，这是中国版的罗密欧与朱丽叶，他们做到了他们的出现以化蝶为结局。”周易说道。

▲周毅正在处理翻糖作品的细节。图片来源/受访者提供

4、只有创新才能传承

事实上，除了古典美女之外，周易还以《阴阳师》、《悟空》等中国漫画作品为题材，还联合制作了《王者荣耀》中的人物角色。他的大型翻糖作品《美人鱼》也被制作成手办，上线后迅速售空。他的作品之所以受到大众的喜爱，主要原因在于他所描绘的人物更符合当下大众对于国潮的审美标准。

有时，周易也会在作品中加入一些自己的小想法。周易在作品《花木兰》中，以火龙凤尾的拼接为背景，却把人物的靴子变成了溜冰鞋。周毅表示：“花木兰是我最喜欢的角色，她是更具传奇女英雄，她在参军故事中突破性别束缚的大胆精神，也给了我乃至更多人改变自己的勇气。火龙和凤尾的拼接传达了她的勇敢，脚下的溜冰鞋暗示着她穿越时空之门来到了现代社会，她和她一样突破了固有的思维。在困境中思考，寻找新的惊喜，她是一个开启者，我希望我也是。”

周毅表示，用“糖”重塑东方性格，让传统经典更具青春活力。但现代元素的融入也让很多人质疑。但周易认为，只有以开放的态度接受新元素，用年轻人喜欢的方式，在不失传统文化精髓的情况下创新突破，才能与当下受众产生共鸣。审美产生共鸣。

▲周易制作的翻糖玩偶作品。摄影/上游 *** 记者 石婷婷

也有人提到，可以用其他材料来制作这些作品，而用糖作为原料更多的是一种炒作的噱头。周毅表示，他的初衷是为了弘扬中国传统的面塑技艺，而翻糖的特性让他能够更好地展示自己的面塑技艺。也让更多的人通过翻糖看到了面塑艺术家的精湛技艺。 “食物本身是没有生命的，只有把它做成具体的作品，赋予食物灵魂，才能展现出它的光彩。”周易表示，未来他还想以《白蛇传》等故事为素材，创作出更多精彩的仿古翻糖作品。现在，周易的烘焙学校也吸引了很多喜欢翻糖工艺的年轻人。周毅表示，他愿意与喜欢翻糖、面团成型的工匠们分享自己的技艺，与他们一起为食材增添魔力。

从“云外不传信，丁香空愁雨”的青鸟，到“云母屏烛影深，晨星明”的嫦娥渐沉于长河”； “歌声叽叽”的花木兰，到“秋色如西风园水，人比黄花瘦一点”的李清照。它们是那个时代的潮流，周易想用翻糖将五千年的文化带入潮流。