青岛啤酒“首生传奇”发布，引领行业高端工艺

1月9日，青岛啤酒全新超高端艺术典藏品《传奇》在青岛啤酒百年老厂区百年窖藏中隆重发布。

中国酒业协会秘书长、啤酒分会会长何勇，青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴以及受邀的各界专家、消费者代表共同见证了这一重大发布会。

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“传奇”的色香味

此次发布会特意选在青岛啤酒百年老窖举行，在这个犹如时光隧道的窖藏中，随着《青岛啤酒传奇》的开播，啤酒日报社之一次见证了这一时刻。

酒体散发着晶莹的琥珀色泽，泡沫洁白温润细腻。香气散发着浓郁优雅的气息，香草、椰子的香气层层蔓延。轻啜一口，酒香丝滑醇厚，入口柔顺，口感层次分明，酒香从舌尖绽放到味蕾，余味悠长。

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“传奇”工艺

发布会上，啤酒日报了解到，这款青岛啤酒“一生传奇”精选全球优质麦芽、贵族酒花，采用古老两段低温慢熟工艺，使用百年啤酒酵母，融合北美威士忌装桶工艺，在多重酿造工艺的加持下，将这款具有艺术收藏价值的新品打磨成精品。

据青岛啤酒介绍，“初生传奇”独创23.9°P全麦超浓拉格酿造技术，酒精度≥10.5%vol，鲜度品尝期长达3年。

在发布会上，我们还了解到橡木桶的使用是这款新品成功的关键：青岛啤酒选用了北美知名威士忌酒厂的“老”橡木桶，这让啤酒的口感复杂、富有层次，却又不掩盖啤酒本身醇厚的麦芽香气。

值得一提的是，这款酒集啤酒、威士忌、葡萄酒和香槟之长：萃取之一桶麦汁精华，延长三倍发酵时间，使用有年轮的威士忌橡木桶，运用欧洲葡萄酒的窖藏技术传奇发布网，使用与香槟一致的软木塞。开启之时，犹如香槟般绽放出绚烂的烟花，也诠释了“传奇”二字的内涵。

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高端标杆

2021年是我国啤酒行业高端化发展的元年，特别是进入存量竞争时代后，不少啤酒企业都在强调高端化发展。青岛啤酒推出的“初生传奇”通过不断精益求精的工艺，突破了传统啤酒酒精度、风味、存放时间的限制，为行业高端化发展树立了标杆。

中国酒业协会秘书长、啤酒分会会长何勇在发布会上指出，“高端化发展的核心是‘让传统的更加传统、让现代的更加现代’，百年青岛啤酒就是传统制造与现代科技融合的典范。”

何秘书长还表示，“过去，中国的酒文化以社交分享为主，个人享受为辅。但随着经济的发展，人们越来越注重自身的感官体验，逐渐从衣食无忧的‘取悦他人’转向富裕社会的‘取悦自己’。过去是‘淘金’，现在是‘炼丹’。‘炼丹’时代，我们需要的是精耕细作、不断改进，才能出精品。”

这一感悟的背后，是时代的机遇和消费需求的必然选择。在顺应高端化需求的同时，青岛啤酒也敏锐感知到了消费者的变化。此次推出“首生传奇”，正是对“炼金术”时代消费需求的积极回应，不仅丰富了消费者的体验，更是通过科技、创新、工艺的不断升华，为啤酒行业超高端化发展发声，也为行业高质量发展提供了借鉴。

正如何秘书长在致辞中所说：“我想，这是青岛啤酒传承百年酿酒工艺精心积累的结果，也是青岛啤酒‘重新定义’啤酒文化属性的一次开创性努力。”