千层饼家常的做法 千层饼的做法

千层饼家常的做法

面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。

制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。

发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层，

再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。

第三次擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。

1、用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。

2、用电饼档煎到两面金黄。

3、用电饭锅煎到两面金黄。

以上三种做法都可以