如何使用咖啡机 如何使用咖啡机制作热咖啡

1、在虹吸壶的下座中加入适量的纯净水（可以使用加热的纯净水，以缩短沸腾时间。本次操作，加入的水量为2.5杯，约为280毫升。二加水杯，水量是给客人/朋友的，多出来的半杯是为了让冲泡者提前尝尝，如果感觉味道不正常，就不要给客人了。

2、当酒精灯内有足够的燃料时，点燃并将其直接放置在虹吸壶的下座下方；

3、将铺有滤布/滤纸的过滤器固定在虹吸壶上座上，并保证过滤器的位置在中心（如果位置偏离，可以用竹搅拌棒调整） ）；

4、将适量咖啡粉（2.5杯水对应约37克咖啡粉，可根据个人口味调整）倒入虹吸壶上座。 水平摇动滤网几次，使咖啡粉均匀地覆盖滤网；

5、将虹吸壶上座倾斜插入下座，但不要插紧（如果水烧开后插入上座，滚烫的热水可能会突然喷出，相当危险）；

6.当座位上的水完全沸腾时，暂时将酒精灯移开约10秒，然后再移回，但不要将其直接放在座位下方。 它应该稍微偏离中心。 这样做有两个目的：一是可以将水温降低到最适宜的温度——95度左右；二是可以将水温降到更低。 其次，它可以削弱酒精灯的火力（刚才提到，酒精灯的火力调节不方便，这也是有些人交替使用两个酒精灯或使用可调节的燃气灶的原因）热）;

7、将上座摆正，插入下座（稍微用力即可）；

8、此时，由于加热后压力增大，下座的水会沿着上座的立管流入上座。 当碗里的水只剩下1/3时，将磨好的咖啡粉倒入碗中，用竹搅拌器将咖啡粉从四面八方向中间打湿；

9、咖啡粉完全湿润后，开始计时（此时不要搅拌咖啡混合物，此阶段称为“炖”）；

10. 约45秒后，用竹搅拌器快速搅拌咖啡溶液。 待液体表面出现一层泡沫后，即可停止搅拌。 再等待几秒钟，取下酒精灯并将其熄灭；

11、用准备好的湿抹布擦拭下座，使下座冷却； 擦拭的顺序是先擦拭底部，然后擦拭周围，并且不要在一个位置停留太久，以免下座冷却不均匀而导致爆裂。 如果你技术熟练，可以一手用抹布擦拭下座，另一只手用搅拌棒搅拌咖啡液，加速其冷却；

12、下座冷时，内部压力下降，导致上座的咖啡溶液被吸回下座（这也是虹吸壶名字的由来）；

13.当上座中的咖啡液完全被吸回后，拉出上座，将下座中的咖啡液倒入之前温热的咖啡杯中。