牛膝的功效与作用以及食用方法（牛膝的功效与作用以及食用方法）

1、牛膝的功效：牛膝补肝肾、强腰膝：用于肝肾亏虚所致的筋骨酸软、腰膝酸痛。 牛膝善活血、行经、祛风湿：用于血瘀、闭经、风湿疼痛。 本品具有良好的下行性，专门用于治疗上肢炎症、上肢出血。 故常用于虚火或血热上行所致的目赤、咽肿、吐血、鼻衄等症状。 还有一种野生牛膝，是苋科植物牛膝的野生种，牛膝、牛膝钝叶上的根和根茎。 一般生用，具有泻火解毒的作用。

2、牛膝功效：用于经滞闭经，产后瘀血疼痛，跌打疼痛。 牛膝善于活血化瘀。 对于各种瘀血瘀滞的妇科、伤科疾病，常与花、桃仁、当归、延胡索等其他药物配合使用。 不仅能活血调经，还能祛瘀疗伤。 用于腰膝酸痛、足膝无力。 用于吐血、鼻衄、齿龈肿痛、头痛眩晕。 用于排尿困难、排尿疼痛、血尿等症状。 牛膝性降性好，入肝、肾经。 能补肝肾、强筋骨、通血管、强关节。 是治疗腰、膝、下肢疾病的常用药物。 对于肝肾亏虚引起的腰膝酸痛，常与白术、狗脊椎、木瓜同用； 用于湿热所致的腰膝关节疼痛，常与白术、黄柏合用。 用于风湿痹痛、下肢关节痛等。疼痛剧烈者，可与木瓜、防己、独活等同用。

3、牛膝的吃法：

(1)牛膝丝瓜汤。 牛膝去掉杂质切段，丝瓜洗净去皮切片，猪肉洗净切片，然后打入蛋清，加入淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，然后把锅放在大火上。 烧热，加入植物油，油至60%热时，加入姜丝、葱丝炒香，然后加入1800毫升水，大火煮沸，然后加入丝瓜、肉片、牛膝一起煮，加盐，鸡精就准备好了。

(2)牛膝海蜇：将海蜇煮熟，切成4厘米长的段； 将牛膝洗净润湿，切成3厘米长的段； 将姜和葱切碎。 将海蜇放入碗中，加入葱、姜、糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐，拌匀即可食用。