1、山药酒

原料:鲜山药350克,黄酒2000毫升,蜂蜜适量。

做法:先将山药洗净、去皮、切片,备用; 然后将600毫升米酒倒入砂锅中煮沸,加入山药,煮沸后慢慢加入剩余的酒; 山药熟后取出,加入酒汁中。 加入蜂蜜并煮沸。

特点:健脾益气,主治劳倦咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚或泄泻咳嗽、小便频数等。 注意:外感咳嗽者请勿服用。

2、冰糖山药

材料:山药0.75斤、冰糖3/4碗、水5-6碗

做法:去皮切块,加入冰糖和水,大火煮沸,转小火煮(约40分钟)即可食用。

特点:山药软嫩味甘,具有健脾除湿、润肺固肾、益精益气的功效。

3、山药药汤

原料:山药5克,玉竹10克,麦冬10克,枸杞5克,鸽子1只。

做法:先将焯烫的鸽子肉放入锅中煎熟,然后加入高汤或开水; 水烧开后,将肉捞出放入汤罐中,然后将洗净的药材放入锅中,煮好后将汤倒入罐中,小火煮9分钟; 出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,汤就做好了。

特点:中医认为天为阳,地为阴,鸽子吸收了大量的自然阳气,所以鸽肉可以治疗肾精不足引起的身体虚弱; 而且山药、玉竹、麦冬的搭配还可以起到滋补肺阴的作用,此汤尤其适合大病后的患者食用。

4.蜜山药

材料:山药500克,枸杞20克,白糖150克,桂花膏2茶匙(10毫升),油。

做法:戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的条,泡在水中,以免氧化变黑,使用前捞出沥干。 将枸杞放入水中浸泡至软。 锅里放足够的油(盖过山药)。 当70%热时,加入山药段,中火煎至微棕色。 将它们取出并沥干油。 倒掉锅中的油,将锅清洗干净,加入适量的水(约100ml),加入白糖煮沸。 待糖水变浓稠呈糖浆状时,加入山药、枸杞翻炒均匀。 加入桂花酱炒匀即可食用。

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原文地址:《如何以简单的方式食用和准备山药。 有关如何以简单的方式食用和准备山药的视频。》发布于:2024-03-27

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