如何在烤箱中烹饪烤鱼的完整指南。 有关如何在烤箱中制作简单烤鱼的视频教程。

1、香辣烤鱼。

材料：

三鳞（鲤鱼）1060克、魔芋块一包（250克）、蒜五瓣、姜60克、葱5根、洋葱120克、香菜60克、豆腐皮150克、莲藕100克、莲子30克干辣椒、青花椒10克、热水200毫升、豆瓣酱三勺、生抽两勺、老抽半勺、糖两勺、辣椒面三勺、花椒面一小勺、孜然面四小勺、料酒两勺（腌鱼）、盐1.5茶匙（腌鱼）、生抽两勺（腌鱼）、热水200ml。

实践：

(1)豆腐皮切宽条，芹菜叶切段，魔芋洗净切薄片备用。

(2)莲藕去皮，切成半圆片。 盆中加入一勺米醋，将莲藕浸泡十分钟。

(3)这样剪。

(4)将鱼洗净，从背部切开。

(5)菜剪和菜刀一起使用。

(6)将鱼切成这样的块，去掉内脏，清洗干净。

(7)用花刀将鱼身两面切开。

(8)腌制鱼，将鱼放入大盆中，加入三分之一的葱、姜和一半的大蒜。

(9)加入两勺料酒和两勺生抽。

(10)盐1.5茶匙，均匀涂抹在正反面，腌至少半小时，期间包配菜。

(11)锅中烧水，将豆腐皮、魔芋、芹菜各焯一分钟，沥干备用。 焯芹菜时，在水中加几滴油。

（12）芹菜、豆腐皮、魔芋焯水沥干，洋葱切丝，花生提前炒熟，干辣椒打碎去籽，香菜洗净。 片刻后捞出莲藕，沥干水。 搁置。

(13)烤盘铺上锡纸，将所有洋葱和剩下的一半姜片铺平。

(14)将腌制好的鱼放在烤盘上。

(15)鱼身上刷上油，烤箱预热至210度。

(16)将一碗香料、一勺青椒粉、三勺干辣椒粉、四勺孜然粉混合，搅拌均匀。

(17)将面粉混合均匀，撒在鱼身的正反面。 这张照片不见了。

（18）此时烤箱预热，将鱼放入，将烤箱中层加热至210度，烤30分钟。 同时，开启烤箱热风循环功能。

(19) 鱼正在烤箱里烤。

(20)鱼烤二十分钟后，开始煎配料。 炒锅中加入比平常更多的油，加入剩余的大蒜、姜和一半的葱，用小火炒香。

(21)加入干辣椒、花椒炒至辣椒变红、出香。 不要烧掉它们。

(22)加入郫县豆瓣酱三勺。

(23)炒出红油。

(24)加入沥干水分的莲藕，略炒。

(25)倒入约200毫升热水。

(26)加入两勺生抽和半勺老抽。

(27) 糖两茶匙。

(28)加入豆腐皮和魔芋，搅拌均匀，盖上锅盖，煮五分钟，至留下少量汤汁。

(29)加入芹菜搅拌均匀即可关火。

(30)这时候烤箱会提示鱼熟了。 拿出来看看皮有没有烧焦。

(31)将之前炸好的材料和汤汁倒在鱼身上，摊开，尽量在鱼身周围留出尽可能多的空间。

(32)继续放入烤箱，上下火中层，210度再烤10分钟。

(33)成品出炉后，撒上烤好的花生和剩余的香葱段，加入香菜。

2.豆豉烤鱼。

材料：

清江鱼1条、芹菜3条、豆腐适量、盐适量、豆豉适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、适量姜片适量，大蒜8瓣。

实践：

(1)准备好材料。

(2)处理鱼内脏。

(3)将鱼的里外用葱、姜、料酒、盐、酱油腌制。 腌制的时间越长，就越入味。

(4)烤盘铺上锡纸，刷上一层薄薄的油。

（5）如果鱼无法放入大烤盘，可以将其分成两条，分两次烘烤。

（6）将鱼放入烤箱中层和下层，220度烤10分钟。

(7) 烤鱼时准备配菜。

(8)芹菜、豆腐、土豆、蘑菇切丁或片。

(9)将姜片、蒜瓣、花椒炒香。

(10)加入蘑菇，翻炒。

(11)加入芹菜丁炒香。

(12)加入豆豉、郫县豆瓣酱炒匀。

(13)加入土豆、豆皮炒香，加一碗水。

(14)将配菜炒匀，均匀地盖上鱼。 放入烤箱，200度烤20分钟。

3.家常烤鱼。

材料：

红斑鲈鱼1条、干辣椒3个、洋葱半个、土豆半个、莲藕半个、金针菇适量、芹菜1根、小葱5颗、姜3-5片、蒜5瓣、2汤匙豆瓣酱适量，食用油适量，料酒适量，火锅底料10克左右。

实践：

(1)将鱼洗净，涂上料酒、酱油、盐、葱花、姜丝。

(2)将调料均匀地涂抹在鱼的内外。 腌制半小时。

(3)将腌制好的鱼均匀抹上食用油和蜂蜜，放在烤架上，下面垫一个托盘，接住烤过程中滴下的油。 烤箱温度225，烤40分钟。

(4)开始准备底料和配菜。 将大蒜切成方块，将洋葱切成条，将生姜切片，将辣椒切成段。

(5)莲藕洗净，去皮，切片，冲洗干净。

(6)土豆去皮，切片，冲洗干净。

(7)将豆芽洗净。

(8)金针菇去根，洗净。

(9)香菇洗净，撕成条。

(10)芹菜洗净，斜切成片。

(11)锅中热油至70%至80%热，加入蒜、葱、姜片。

(12)加入辣椒、豆瓣酱2汤匙、火锅底料一小块。 降低热量直至火锅底融化。

(13)炒至油汁露出。

(14)加入准备好的蔬菜、莲藕片、土豆，翻炒均匀。 约10分钟后，加入易炒的豆芽、金针菇、香菇、芹菜，继续翻炒约5分钟。

(15)约5分钟后，倒入一碗热水，煮约10分钟。

(16)约40分钟后，鱼熟了，表面焦黄。

(17)取一个托盘，上面铺上锡纸。

(18)将烤好的鱼放在锡纸上。

(19)倒入炒好的蔬菜。 铺在鱼的周围和周围。

(20)在鱼身上淋上少量汤汁。

(21)再次放入烤箱，烤20分钟。 225度烤十分钟。