蒸饺菜谱和菜谱大全(蒸饺菜谱和菜谱)

1. 面粉500克，80度开水380毫升，香菇6个，菠菜250克，粉丝50克，芥末40克，鸡蛋2个，姜末10克，香菜末10克，蛋白2个，蚝油2茶匙，白胡椒1/2茶匙，香油2茶匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，盐2茶匙。 将面粉倒入小盆中，一一倒入80度的开水。 倒入面粉时不断搅拌，制成热面条。 盖上盖子或保鲜膜密封，静置 2 小时。 香菇和粉丝用温水泡软，用水洗净切碎。 将菠菜洗净，放入沸水中焯一下，挤干水分，切成小块。 将鸡蛋打散，锅中放少许油，铺入蛋皮，冷却后切碎。 芥末、生姜、香菜分别切细末。 将蘑菇、粉丝、菠菜、蛋皮、芥末、生姜和香菜放入一个大碗中混合。 加入蛋清、蚝油、白胡椒粉、糖、香油、鸡精和盐拌匀。 将热好的面条分成几小份，用擀面杖擀成圆面团，包入准备好的馅料。 蒸锅里倒入水，蒸锅上垫一层屉布，把饺子放进去（或者直接用小蒸锅），盖上锅盖（不要一直开着），出锅后继续蒸20分钟水烧开了。

2.加入适量粉丝、青菜、鲜蘑菇、鸡腿菇、干香菇、鸡蛋、姜末。 将粉条和干香菇泡软，切丁； 将蔬菜焯水，挤出水分，切碎； 将鸡蛋炒熟，备用； 将鸡腿和新鲜香菇炒一下，然后切丁。 将所有材料混合（最后加入鸡蛋），加入盐、胡椒粉、香菇精、五香粉搅拌均匀，即可包起来； 包好后，放在蒸锅上，大火蒸15分钟左右。

3、青豆、茶树菇、胡萝卜、金针菇、香菇、木耳、粉丝、鸡蛋各适量。 将所有蔬菜切碎，用水焯一下，煎鸡蛋，用米酒浸泡，将香料炒香。 加入盐、鸡精、胡椒粉、香料油拌匀，制成馅料。 包成饺子，蒸15分钟。