如何制作美味的羊头。 如何制作美味的羊头。 视频教程

1、之一类

（1）材料：羊头、葱、姜、盐、料酒、糖、配料（八角、小茴香、桂皮、香叶、高良姜、当归、甘草、山楂、陈皮）

(2)将羊头切成两半，用冷水浸泡2小时以上，充分泡去出血水。 当水变红时，及时换干净水，并多换几次。 在此期间，将羊头翻过来，以免造成任何损坏。 不能浸泡的地方。

(3)锅中倒入足够的水，将羊头放入冷水中，煮沸15分钟左右，撇去浮上的血沫。 我的锅比较小，羊头不能完全浸入其中。 我只能用勺子不断地将汤从下往上倒，翻过来再煮。

(4)将焯烫过的羊头再次洗净，放入电压力锅中，加足量的水没过羊头，加入姜、葱、调料包。 香料的成分请参考配方。 如果家里没有那么多调料，就拿前几种口味吧。 把香料压碎，这样更容易让味道出来。 也可以先把香料煮一下，出味后再加入羊头。 最后加入少许白酒、盐和适量白糖，将电压力锅调至小火煮45分钟左右。

(5)程序完成后，不要立即取出，继续在里面煮，让其充分吸收味道。

(6)取出半个羊头，去掉骨头。 注意尽量保持羊皮完好。 将皮尽可能地向外卷紧，并用保鲜膜包裹。 冷藏过夜凝固。

（7）吃的时候，把保鲜膜去掉，边吃边切片。 非常方便。 您还可以在节日期间一次制作更多。 非常适合凉菜。

2.第二种

(1)原料：羊头肉300克，青、红辣椒、香菜、葱、姜、蒜； 调料：盐、老抽、生抽、料酒。

(2)羊头肉切块，葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

(3)锅中加入油，爆香葱、姜、蒜、花椒，加入羊头肉翻炒，加入盐、老抽、生抽、料酒，翻炒片刻，撒上香菜。

3、第三种

(1)羊头肉、大蒜、胡萝卜、香菜、五香粉、老抽、生抽。

(2)羊头肉切成小块，蒜洗净，蒜炒白，蒜叶分开。

(3)胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段备用。 炒锅烧热后，加入油，加入白蒜爆香。

（4）加入羊头肉翻炒，加入生抽、老抽、五香粉，加入胡萝卜丝、蒜叶翻炒片刻。

(5)撒上香菜即可食用。