腊鸭的做法，完整的腊鸭做法视频

1、之一类

(1)材料：腌鸭腿2条，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽适量。

(2)将腌鸭切块，加入开水浸泡10分钟，换水洗净。

(3)将腌鸭块洗净，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽，拌匀，腌制10分钟。

(4)装盘，倒入花生油，放入蒸锅。 蒸锅开火后，将鸭块放入，大火蒸15分钟。

（5）豆豉蒸腊鸭完成，出锅。

2.第二种

(1) 腌鸭腿一只，姜、蒜、葱、花椒、花椒各适量。

(2)将腌好的鸭腿洗净，切块。 如果不喜欢烟味，可以将腌好的鸭腿放在清水中浸泡几个小时。

(3)姜、蒜切丝，葱切小段备用。

(4)将腌制好的鸭腿放入不锈钢碗中，迅速升温。 以铺满碗底为宜，然后撒上一些姜丝、蒜丝、花椒，再将花椒撒在腌好的鸭腿上。 然后将剩下的腌鸭腿放入碗中，撒上姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直至将腌鸭腿全部放入碗中。

(5)最后将碗放入锅中蒸至熟即可。

3、第三种

(1)半腌鸭、蒜末1汤匙、豆豉1汤匙、辣椒粉1汤匙、姜、蒜、葱、花椒、花椒各适量。

(2)将腌鸭切块，用茶油炒香，紧紧皮，炒熟后捞出。

(3)剩下的油加入蒜末、豆豉、辣椒粉，小火炒香。 加少许水调成酱汁，浇在腌好的鸭子上。

（4）将腌好的鸭子放入高压锅中，大火蒸半小时。 撒上少许鸡精拌匀就可以了！