如何制作法式草莓慕斯蛋糕（如何制作法式草莓慕斯蛋糕视频）

1、蛋糕1片、牛奶83克、香草荚1/5、细砂糖30克、蛋黄1个、吉利丁5克、橙皮7克、淡奶油81克、草莓果冻、新鲜草莓101克、17个细砂糖克，吉利丁片3克。

2、先烤一块蛋糕，准备慕斯圈。这里有直径7厘米和直径9厘米的慕斯圈

3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺有油纸或油布的烤盘上。 如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。

4、草莓洗净，剪去蒂，对半切开，切边紧贴慕斯圈内壁。 只需将7厘米的慕斯圈围成一圈即可。

如果是5、9厘米，也可以把整个草莓放在中间。 不要买太大或太高的草莓，否则不好看。 如果草莓太高，可以切掉一部分。 建议买红草莓，颜色漂亮。

6.吉利丁片放入冰水中浸泡至软。

7. 将香草荚、香草籽和一半的砂糖加入牛奶中。 放在火上煮沸，然后关火，取出香草荚。

8.将剩余的细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。

9.倒入少量牛奶，搅拌均匀。

10.将9全部倒入奶锅中，搅拌均匀。

11.置火上，用小火煮至稍浓稠。

12.煮至浓稠即可关火。 然后将泡好的吉利丁片放入，利用余热将吉利丁片融化，不断搅拌至看不到吉利丁片颗粒。 然后离火，加入少许橙皮或朗姆酒，搅拌均匀。

13、淡奶油放入无油无水的盆中，用电动打蛋器朝一个方向打至均匀。 也就是说，如果您看到线条出现并且线条没有消失，请立即停止。

14.将冷却的卡仕达酱倒入淡奶油中，搅拌均匀。 慕斯馅儿就做好了。

15.将准备好的慕斯馅倒入慕斯圈中，直至90%满。 放入冰箱约2小时直至凝固。

16.待慕斯馅完全凝固后，将草莓放入料理机中打成泥。 然后在草莓泥中加入细砂糖，微波炉加热30秒，然后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

17. 将草莓泥倒入慕斯馅中，并完全盖住模具。 冷藏约2小时直至完全凝固。 也可以冷藏过夜。

18、食用前用吹风机的热风吹一下慕斯圈，这样慕斯蛋糕的外层慕斯馅就会融化一点，慕斯圈就可以轻松取下了。