蒸包子需要多长时间（蒸笼蒸包子需要多长时间）

我最近在学做馒头，想知道蒸馒头需要多长时间？ 包子蒸久了会怎样？

蒸包子需要多长时间？

如果是刚做的包子，通常需要在水烧开后等待20分钟才能煮熟，而包子蒸好后需要关火3-5分钟才能煮锅。

如果是速冻包子，一般只需要蒸15分钟就可以开盖了。 因为速冻包子是从煮熟的包子中快速冷冻而成的，所以蒸的时间不需要那么长。

包子蒸久了会怎样？

如果蒸包子蒸的时间特别长，锅里的水分就会慢慢干掉，包子的含水量也会相应降低，导致包子变得很干很硬，影响口感。面包，面包将留在锅里。 蒸包子的时间太长，会导致包子塌陷、收缩，所以蒸包子的时候需要控制好时间。

馒头应该用开水蒸还是冷水蒸？

冷水。

如果用冷水蒸馒头，馒头皮会比较软，不易粘锅，所以蒸的时候一般会准备冷水。

蒸馒头的时候，还需要保证锅里有足够的冷水，以免蒸发后把锅烧干，而且馒头之间需要有一些空间，防止它们粘在一起。

馒头应该用大火蒸还是小火蒸？

用大火蒸。

建议蒸包子的时候，一开始就用大火，这样可以让蒸笼内保持大量的水蒸气，从而保证包子能够快速膨胀定型，口感会更好。 更好不要用小馒头。 蒸包子要用小火，因为小火蒸包子很容易造成包子皮塌陷，影响口感。

如何防止馒头塌陷

包好的包子需要醒至少半个小时，然后盖上蒸笼布，让面食再次发酵凝固。 而且，蒸包子的时候，要用冷水蒸，不能用热水，否则会导致表皮水碱受热时无法完全发酵。

蒸笼底部还需要垫上干纱布，防止蒸笼底部因积水而变软。 最后，需要严格控制时间。 等到锅里冒蒸汽后，再蒸十五分钟。 如果时间太长，就蒸一下。 会导致包子表面塌陷。