蒸包子的时候需要把纱布弄湿吗？ 蒸包子的时候需要把纱布弄湿吗？

包子是中国传统面食。 尤其是逢年过节，家家户户都会做包子。 我一般都会买一些速冻包子在家蒸着吃。 那么蒸包子的纱布需要湿吗？ 蒸馒头用冷水好还是热水好？

蒸包子的纱布需要沾湿吗？

蒸包子的纱布要沾湿。

蒸包子的布一般是棉布或纱布，使用前需要湿润，这样包子和蒸笼就不会粘在一起。 否则，如果包子没湿就蒸，一方面布太干，蒸的过程中水分也会流失。 不容易让面包粘在上面。

另一方面，高温加热时，如果忘记时间，布料可能会变形或烧焦。 建议将蒸包子的布用冷水浸湿，取出拧干至不滴水，然后平放在蒸笼上。 放在锅上，然后把包子放进去蒸。

包子用冷水蒸好还是热水蒸好？

将冷水倒入锅中。

蒸馒头时，更好用冷水蒸。 这是因为用冷水蒸的时候，有一个将冷水加热成热水的过程。 这个加热过程正好让包子的面团受热发酵，使包子皮蓬松、松软、香浓，包子里面的馅料也更容易蒸熟。

如果用热水蒸，蒸笼内的温度会太低，影响馒头的发酵。 馒头可能会变硬、体积缩小、失去蓬松度。 所以，蒸馒头的时候建议用冷水。

蒸馒头需要多长时间？

大约10到20分钟，根据情况调整。

包子的馅料不同，所以蒸的时间可长可短。 没有肉的素馒头，食材比较容易熟，所以蒸的时间要短一些。 一般来说，大约10到12分钟就可以蒸熟。

对于一些菜肉包、肉包、蟹黄包等，由于含有肉，所以蒸的时间要长一些，一般在15到20分钟左右。 所以要看馅料，包括蒸的工具和包子的量，所以大家需要具体调整时间。

蒸馒头时的注意事项：不要打开锅盖

蒸包子的时候，不要一直打开锅盖，因为在蒸的过程中，所有的热量都会聚集在蒸笼里，而此时包子的面团也在自然发酵。 如果一直打开锅盖，那么里面的水蒸气就会释放出来，蒸锅内的温度会迅速下降，这会影响包子的发酵和口感，所以你可以设定时间看一下当馒头煮熟的时候。

大火蒸

馒头放在锅里冷水下蒸。 它们必须用高温蒸熟。 这样可以尽快将冷水加热至沸水，使温度快速升高，馒头就会好吃。 尤其是肉馅包子，一定要大火蒸，才能蒸透。 所以要注意防火。

底部垫上纱布或蒸纸

蒸馒头时，蒸锅底部垫一层纱布或蒸笼纸，防止蒸时馒头底皮粘在蒸架上。 可以在纱布或蒸笼纸上轻轻刷一层食用油，效果更佳。