电饭锅蒸蛋糕 电饭锅蒸蛋糕最简单的 3 个步骤

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的两个盆中。 更好使用不锈钢盆。

2.在蛋黄中加入5汤匙糖。

3.将糖搅拌均匀。

4、蛋黄中加入半盒纯牛奶。

5.将牛奶搅拌均匀。

6.筛入100克面粉，加入蛋黄中。

7.搅拌均匀成无颗粒面糊备用。

8.用打蛋器搅打一会儿，然后加入半勺糖和几滴柠檬汁或白醋（去除蛋味）。

9、继续打发蛋白，然后加入半勺糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是说蛋白里总共加了一勺半勺糖）。

10.继续搅打至蛋清能拉出弯曲的尖角。 打发好的蛋白更好放在冰箱里保存。

11.将一半打散的蛋白放入蛋黄糊中。

12、将蛋清和蛋黄面糊混合均匀（上下翻动，不要打圈，否则蛋清里的气泡会破裂，蛋糕就发不起来）。

13.倒入剩下的一半蛋白，用同样的方法搅拌均匀。

14、电饭锅内壁涂一层油（更好是内壁都涂上一层油，底部还有一点多余的油，油太少容易烧焦米） ）。 将电饭锅放入锅中，按下煮饭按钮即可加热。 锅。

15、煮饭按钮跳保温后，将内锅从锅中取出（用毛巾隔开，很烫）倒入之前的蛋糕糊，然后扶着锅在地上晃动几次，让蛋糕里面的气泡爆炸。

16.将电饭锅放回电饭锅内，盖上锅盖，再次按下煮饭按钮。 不到两分钟它就会跳起来。 跳完后，用湿毛巾盖住出风口，等待20分钟。

17、20分钟后再次按下煮饭按钮，不到两分钟又会跳起来。 然后用湿毛巾盖住出气口，等待20分钟，锅就熟了（蒸的过程是一共按两次煮饭按钮，然后每次煮，小火煮20分钟）。

18.只需取出电饭锅内锅，将蛋糕倒扣放入盆中即可。