如何制作非常香的电饭锅蛋糕（如何制作非常香的电饭锅蛋糕）

1、食品成分：

鸡蛋5个，低筋面粉85克，鲜牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克，玉米油40克。

2、制作方法：

(1)分离蛋清和蛋黄，盛蛋清的盆必须无油无水。 更好使用不锈钢盆。

(2)面粉需要过筛。

(3)用打蛋器将蛋白搅打至形成鱼眼状气泡，加入1/3细砂糖，继续搅打至蛋白开始变稠，形成较浓的泡沫，再加入1/3细砂糖的糖。 继续搅打至蛋白变稠，表面出现纹路，然后加入剩余的1/3糖。

(4)继续搅打至提起打蛋器时蛋清能拉出弯曲的尖角，说明已达到湿性发泡的程度。 当你提起打蛋器时，如果蛋清能拉出一个短而直立的尖角，就大功告成了。 将打好的蛋白放入冰箱。

(5)5个蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻搅打。 不要放弃。

(6)加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。

(7)加入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌。 不要过度搅拌，以免面粉变得粘稠。

(8)将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中。

(9)用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。 搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入装有蛋清的碗中。 用同样的手法搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊充分混合。

(10)电饭锅上刷一层玉米油，然后按煮饭按钮预热并跳起。 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入电饭锅中，敲击几下，排出空气。

(11)然后按下烹饪按钮，约2分钟后自动跳至保温位置。 此时，用毛巾盖住通风口，闷20分钟； 然后再按煮饭键，2分钟后就会跳到保温位置，然后用毛巾盖住排气口，塞上20分钟即可食用。