徐州特产（徐州十大特产）

1、徐州地锅鸡是江苏徐州的一道名菜。 地锅鸡起源于苏北、鲁南交界处的微山湖地区。 过去，微山湖上作业和休息的渔民，由于船上条件有限，常常用一个小土灶，炉子上放着铁锅，下面垫几块干柴生火，然后煮一锅饭。锅里的食物按照家常的方法。 侧面还铺满了面饼，于是这种三餐合一的烹饪方法就诞生了。

2、“五味鸡”的创造者是史书中记载的烹饪大师——易牙。 齐国彭城（今江苏徐州）人，姓易牙。 他将烹饪与医疗结合起来，创造了食疗菜肴，成为人类文明史上的创举。

3、“霸王别姬”是江苏徐州、安徽萧县的传统名菜。 为了纪念推翻秦朝统治做出巨大贡献的楚国英雄项羽，纪念心系国家命运、大义凛然的大美女虞姬，全国人民徐州创造了名菜《霸王别姬》，并流传至今。

4、鸳鸯鸡是江苏徐州的传统名菜，属于苏菜系。 此菜酥香浓郁，味道醇厚，色泽鲜艳，造型优美，寓意深刻，形如鸳鸯，两种口味，鲜香浓郁，荤素各异。 薏米馅是由药用薏米和调味料制成。 古时，人们认为鸳鸯形影不离地生活在一起，极其恩爱，故被称为“相配鸟”。

5、葱焖古燕是徐州地区的一道美食。 属于徐海菜系，为“徐州十二菜”之一。 相传是唐代徐州名妓关盼盼所创。 据说，关盼盼在丈夫张敏去世后，坚决不再嫁，在燕子楼住了很多年。 相传，白居易再次游徐州，遇见盼盼时，关盼盼亲手为丈夫的朋友做了这道菜。