简单又美味的黑鱼做法（简单的黑鱼做法，味道鲜美可口）

1、先将黑鱼清洗干净，放在案板上，从头到尾切，更好将鱼身压紧，去掉鱼刺，切成2-3厘米的块，切块鱼头切成2-3厘米的块。 将鱼片从中间切开，切成小块。

2.将切好的鱼片用冷水洗净。 鱼片更好先泡一会儿，把血水泡出来。 这样做的目的是为了减少鱼腥味。

3、红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块，葱切成葱末，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。

4、取出清洗干净的鱼片，挤干水分，加入适量的盐、料酒、少量的水，用手搅拌均匀。 最后加入一个蛋清和适量淀粉，朝一个方向均匀腌制10秒。 分钟。

5、锅中倒入水，开大火将水烧开，然后放入鱼片，焯水约30秒。 将黄瓜和红辣椒放入其中，焯水1分钟。 把它们拿出来沥干。 。

6.锅中倒入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。 加入适量的水、盐、胡椒粉、糖，搅拌均匀。 水烧开后，倒入少许淀粉水勾芡，直至汤变得粘稠。 待汤汁浓稠后，加入鱼片、辣椒圈、黄瓜，翻炒均匀即可食用。

7、锅中倒入适量的水，将鱼头、鱼骨放入焯水，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，将水烧开，焯水约2- 3分钟，去除上面的泡沫。 撇去浮沫，取出鱼头、鱼骨，用冷水洗净。

8.锅中倒入食用油，加入一勺面粉，快速搅拌均匀，直至成为面糊。 加入适量水，放入鱼头、鱼骨，加入适量盐、料酒。 、胡椒粉搅拌均匀后煮10分钟。 时间到了，倒入少许香油，即可出锅。