馒头如何发酵，如何做馒头表达孝心

1、首先在选择小麦粉的时候，低筋面粉或者高筋面粉都可以。另外，面粉一定要新鲜，不能是存放时间较长的面条。会影响糕点的口感和面粉的醒发。酒精。

2、很多人喜欢用泡打粉或者老面团进行发酵。如果泡打粉的用量控制不当，糕点会变黄，有苦味。用发酵面团制成的糕点通常是酸的，并且面团发酵不好。环境卫生，所以选择使用酵母粉进行发酵，并且可以添加面包改良剂（面包改良剂可以使糕点看起来更光滑，更细腻，口感更柔软）。原料比例一般为100%小麦粉、40%水、5%酵母、1%面包改良剂、少量糖。

3、将酵母、面包改良剂、糖放入30℃温开水中溶解，搅拌均匀。静置十多分钟，然后倒入小麦粉中，混合揉成面糊（面糊不要太干，不然会变粘）。发酵速度比较慢，效果也不是很好），然后密封发酵。建议使用有透明盖的容器，以方便观察。如果没有，您可以使用塑料袋。当面粉发酵到两倍大时，就可以再次取出面糊，将面团揉至原来的大小，表面光滑。

4、用擀面杖将面糊擀成方形或方形，然后沿边缘卷起。你可以在表面滴几滴水，不留任何缝隙，然后它就会变成条形。然后在面板上稍微滚动一下，然后挤出来。通过压制形成间隙，然后将条子切成面团，可以用来做小馒头，也可以擀成面团做馒头。

5、刚开始蒸面食时，为了防止面食粘在蒸笼上，可以在上面涂一层油。如果有蒸布，可以将半湿的蒸布铺在蒸锅里。如果有锡纸就更好了。然后将成型的面团放入锅中。记得面团之间要保持一定的距离，为下一步做准备。下一步非常重要，那就是打样。将糕点放入锅中，盖上外盖，再静置三十到一分钟，具体取决于室内温度。如果室内温度较低，可以休息一段时间。

6、醒后的糕点体积比圆形大，用手指轻轻一按就会拉长。面条醒后就可以上锅蒸了。记住如果你用冷水蒸，就把火调到15分钟。蒸完后不要马上煮，这样容易造成糕点收缩，形成鬼包子。关火煮5分钟，然后打开盖子， *** 的糕点就做好了。

7、熟练后就可以在面粉中加入各种原料，比如南瓜、红枣馒头、紫薯馒头、牛奶馒头等。