凉糕的种类有哪些（凉糕的种类名称是什么）

软年糕

武乡县属暖温带大陆性气候，夏季炎热多雨，7月平均气温在20摄氏度以上。 由于气候条件的原因，五乡人在夏季喜欢吃软米凉糕这种解暑防暑的食物。 该品种的食谱记载在《食物词典》中。

主要原料是小米，俗称黄米（又称软米）和红枣。 小米：“味甘，性微寒”。 具有“治筋骨痉挛，杀疮疥疮，热毒”的作用。 大红枣：“甘、平、无毒”。 具有“润心肺、止咳、解五脏、补虚、消胃肠气”的功能。 因此，长期吃软米凉糕不仅可以解热消毒、祛邪安心，而且对高血压也有一定的疗效。

红豆冷糕

北京夏季传统小吃。 红豆冷糕味道鲜美，甜甜沙糯，清爽可口。 现在老舍茶馆仍有生产。 红小豆凉糕颜色呈紫色，具有解毒排脓、利水消肿、清热利湿、健脾止泻的功能。

水晶冷蛋糕

水晶冷糕是成都的一道小吃。 它是透明的薄片，略带绿色。 夏天，将其放入碗中，淋上红糖水，凉意诱人。 它的绿色来自一种草本植物——车前草。

绿印章蛋糕

采用特制籼米制成，白肚少，透明度高。 将大米在20摄氏度恒温下浸泡7-10小时，然后磨碎。 当专用蒸煮设备中的水达到特定温度时，快速倒入米浆。

倒入米浆时开始搅拌，直至米浆由稀变稠，再由稠变稀，变得晶莹剔透，微黄有条纹，微绿，然后倒入特定的半月形模具中凉爽且成型。