网红柠檬凤爪的制作方法 网红柠檬凤爪的简单制作方法

1.准备材料：鸡爪20个，料酒1勺，八角2个，香叶5片，花椒少量，生姜适量，蒜籽1颗，小米椒适量，适量青椒适量，酱油100克，陈醋100克，白糖适量，香油适量，熟白芝麻适量，鲜柠檬2个，

2、用剪刀把鸡爪的指甲剪干净。 你买的鸡爪骨头比较大。 将它们切成三块。 全部切下来，用清水浸泡，去掉血水。 把它们洗干净。

3.放入锅中，加少许水没过鸡爪，加入一勺料酒，加入香叶、花椒、八角，大火烧开，煮十分钟后水沸腾以除去泡沫。 捞起鸡爪倒入提前准备好的冰水中，然后放入冰箱冷藏半小时（可以提前冰一盆冷水，更好有冰块，鸡爪就熟了）放入冰水时要迅速拉紧，Q弹就会有嚼劲）。

4.柠檬用盐洗净，切片，留下一半柠檬不​​切。 最后，挤柠檬汁，去掉柠檬片中的籽（籽有苦味）。

5、小米、青椒切圈，蒜籽去皮切片，生姜去皮切片，鸡爪从冰水中捞出，沥干水分放入干净盆中待用。

6.把小米椒、青椒、蒜、姜全部放进去（也可以切半个洋葱放进去，喜欢香菜的话可以放一些香菜段）。 加入酱油、陈醋、保留的半个柠檬，挤入柠檬。 榨汁，加入适量的糖提鲜，少量的盐，熟白芝麻，香油，加入柠檬片，搅拌均匀。

7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3至5小时。 可以打开一半翻一下，让鸡爪的味道更均匀。