生陈皮和蒸陈皮有什么区别（生陈皮和蒸陈皮的区别）

对于不了解陈皮的人来说，陈皮就是陈皮，但实际上有生陈皮和蒸陈皮，还有青陈皮和红陈皮。 那么生陈皮和蒸陈皮有什么区别呢？ 陈皮、青皮、红皮哪个更好？

生陈皮和蒸陈皮有什么区别？

生陈皮和蒸陈皮的制作方法有很大不同。 生陈皮是以天然生柑橘皮为原料制成的，而蒸陈皮则是将陈皮蒸熟后干燥而成。 从。

营养价值

生陈皮和蒸陈皮因制作方法不同，营养价值也不同。 经过蒸晒后，蒸晒陈皮中的挥发油物质会散发出来，从而减少陈皮中刺激性物质的含量。 但也会降低其营养价值，因此保健效果不会不如生陈皮。

省时间

生陈皮晒干后装袋保存。 可以反复取出晒干，可以长期保存，但蒸熟的陈皮只能保存2～3年左右。

陈皮、青皮、红皮哪个更好？

都好。

陈皮、青皮是芸香科植物柑橘及其栽培品种的干燥幼果或未成熟果实，新会红皮、干柑皮是柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮。

陈皮和红皮的营养价值和功效相似。 它们都是陈皮，所以你可以根据自己的喜好选择吃或喝。 一般绿色的果皮比较适合泡药材，红色的果皮适合泡茶。 喝它是因为绿皮含有更多的黄酮类化合物。

陈皮泡酒的正确方法 1、准备一个密封的罐子

使用前对密封罐内进行清洗、消毒、灭菌并控制水分。 确保无油无水，否则陈皮酒容易酸化、发霉、变质；

2、蒸陈皮

将新会陈皮放在篮子上，水烧开后蒸15分钟，取出晾凉备用；

3、泡酒

将新会陈皮和适量冰糖放入密封罐中，然后倒入白酒覆盖所有材料。 陈皮和白酒的比例约为1：20。 最后盖紧盖子，在阴凉处保存30天左右即可饮用。

暗示

浸泡过程中，更好用手反复晃动玻璃瓶，帮助陈皮和白酒充分融合。 这样，陈皮中就会释放出更多的营养物质，陈皮酒的香气也会变得更浓郁。

用陈皮酿酒，更好选用陈放数年的陈皮。

五年多了。

陈皮中含有较多的挥发油物质，随着时间的推移，陈皮中的挥发油物质会逐渐减少。 因此，在没有变质的情况下，陈皮越长越好。

一般用陈皮酿酒时，更好选用5年以上的陈皮。 太新鲜的陈皮中含有的挥发油会影响陈皮中其他营养物质的沉淀，而溶解在酒精中的挥发油物质会使陈皮酒味道变苦，挥发油就会释放出来。 用较少的陈皮酿制的陈皮酒，味道会更加醇厚。