贺州美食（贺州美食简介）

1、瑶熏腊肉：是广西贺州地方特色美食，主产于贺州市富川瑶族自治县。 产品特点：瑶熏腊肉采用原产自产猪肉，用瑶族特有的米酒腌制而成。 健康腊 *** 有肉香浓、口感好、肥而不腻、令人流连忘返的特点。 。

2、新都三黄鸡：三黄鸡因黄毛、黄嘴、黄脚而得名。 三黄鸡体型中等，个头紧凑，骨细，肉嫩，肌肉粗壮。 味道鲜美，香而不腻，特别适合制作“两广”人民喜食的著名传统美食白切鸡。 以其味美、软、嫩、甜、香的特点而闻名。 新都三黄鸡的特点是肉厚嫩、皮脆骨软。 骨头和肉在嘴里自然分离。 最适合广东、广西人民爱吃的“白鸡”。

3、菜馅：菜馅也有地域特色。 比如大宁的豆腐馅必须用宁江水做，才有独特的风味。 相传宁江上有一块巨大的方形豆腐石。 大宁豆腐的祖传加工方法是：用宁江水浸泡的黄豆，用石磨磨成生豆浆，煮熟，然后用宁江的巨石压榨。 将处理好的白豆腐用山茶油快速炸成四块炸豆腐。 其个大，颜色方形，内白外黄，肉质 *** 。 素有“金包银”之称，据说是封建社会向宫廷进贡的贡品。 每到佳节，大锅酿的大宁豆腐的香味就从一家家飘到另一家，让人想多喝几口。

4、黄田红烧肉：贺州的红烧肉在黄田最为有名，是用芋头和五花肉做的。 黄田口猪肉的独特之处在于“双扣”，即两片未切开的五花肉，里面包裹着炸芋头。 吃起来肥而不腻，入口即化。