广东家常菜〜柱侯酱卤鸭，做法简单，味道绝佳！

材料：鸭肉1500克，姜片、蒜片各适量，冰糖15克，柱侯酱2勺，极鲜酱油3勺，蚝油1勺，老抽少许； 步骤： 1、先准备好酱汁，将柱侯酱2勺，蚝油1勺，极鲜酱油2勺，老抽少许放入碗中，炒匀备用 2、锅中不用放油，将鸭肉放入翻炒去水分，待鸭肉水分炒出后捞出备用 3、锅中加入适量花生油，爆香姜片、蒜片 4.姜蒜爆香后，放入鸭肉，倒入适量料酒，翻炒片刻 5.再加入调好的酱汁翻炒均匀 6.加入冰糖和适量水，大火煮开后，小火焖煮至酱汁收干即可 7.喜欢吃鸭肉的朋友可以试试这个粤式做法，卤出来的鸭肉非常香，非常美味

作者 喜欢烹饪和看电视剧

材料

脚步

1.先准备酱汁。将烧煮好的酱汁，1勺蚝油，2勺魏记鲜酱油，少许老抽放入碗中，炒匀备用

2、将鸭肉放入锅中不加油柱侯酱，煎至水分散去，然后将鸭肉捞出备用。

3.锅中加入适量花生油，爆香姜蒜

4、姜蒜爆香后，加入鸭肉，倒入适量料酒，翻炒片刻。

5.然后加入调好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入冰糖及适量水，以大火煮沸，再以小火煮至汁液浓稠。

7、喜欢吃鸭肉的朋友可以试试这个广式做法，卤出来的鸭肉非常香，非常好吃。

鸭肉的营养价值

鸭肉性味甘、咸、平、微寒，有滋阴补血，益气利水，消肿的功效。

1. 益气补虚

鸭肉多食水生动物，所以其肉性味甘寒，入肺、胃、肾经。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳热、补血利水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、治虚弱水肿等功效。可治疗体虚、病后体虚、营养不良引起的水肿等。

2. 滋阴

公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老白鸭为佳，即白鸭，骨乌。老肥鸭与海参同炖，滋补效果极佳。炖鸭汁，可补五脏之阴，治虚劳肺痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1、不宜与龟肉同食，同食会引起阴盛阳虚，出现水肿、腹泻等现象。

2、鸭肉不宜与鸡蛋同食，否则会严重损害人体元气。

3、鸭肉与栗子——同吃会中毒。

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