教你包彩色饺子，颜色鲜艳，不开裂、不变色，过节好运连连

简介：教你包彩色饺子，颜色鲜艳，不开裂、不变色，过节好运连连

饺子是中国的传统美食，有着几千年的历史。饺子最早流行于北方，后来传遍全国，受到全国各地人民的喜爱。饺子在人们的心中一直占有非常重要的地位，每逢佳节，饺子总是会出现。特别是在中国更大的节日春节，饺子更是春节的象征性美食。在很多地区，饺子是春节最不可缺少的食物。在我家，有春节吃饺子的习俗，因为我们这里把饺子叫“元宝”，春节吃元宝有团圆、富贵之意。

其实不只是我家乡有这样的习俗，很多地区都有过年吃饺子的习俗。过年吃饺子的意义每个人不一样，唯一共同的大概就是大家都想有个好的开始。有个好的开始很有意思的做法，就是包饺子的方法不一样，这样不仅让饺子看起来有食欲，还能增加饺子的营养。今天我就教大家包这种饺子的方法。这种饺子就叫彩色饺子，所谓彩色饺子，顾名思义就是五颜六色的饺子，彩色饺子色彩鲜艳，特别适合节日的气氛。下面就教大家包彩色饺子的方法，颜色鲜艳，不开裂，不掉色，过节时有个好的开始！有兴趣的朋友一起来看看吧。

【彩色饺子】

需要准备的食材：菠菜、南瓜、紫薯、面粉、韭菜、猪肉

步骤一：将准备好的韭菜摘洗干净，沥干水分用刀剁碎；将准备好的猪肉洗净，剁成肉末装进碗里。更好选择肥瘦相间的猪肉，这样口感会更好。然后将剁碎的韭菜倒入肉末里拌匀，再撒上少许盐、蚝油、胡椒粉、酱油调味，炒匀，馅料就做好了。馅料做好后，放入冰箱冷藏保存。

第二步：将菠菜用清水冲洗干净，锅中加入适量清水，在水中滴几滴油，开火将水烧开，水开后将菠菜放入锅中焯水约1分钟后捞起，用冷水冲洗干净。沥干上面的水放入食物搅拌机中，加入适量清水和少许小苏打，打成菠菜汁，盛入碗中备用。

步骤三：南瓜、紫薯去皮洗净，切成小块放入蒸锅内蒸熟，蒸熟后装入碗内，紫薯加少许猪油，放入料理机内，加入适量热水，将紫薯打成汁，再将南瓜放入料理机内，加入适量清水，打成南瓜汁，打成汁后过滤即可。

第四步：准备三份面粉，将面粉和三种不同的汁液揉在一起。先将面粉搅拌成面团，再揉成光滑的面团，面团会是三种不同的颜色。然后将三份面团放在一边松弛一会儿，松弛好后卷成长条，将长条分成小块，再将小块擀成饺子皮。这样就可以将馅料包在饺子皮里了。全部包好后，就是三种不同颜色的饺子了。

提示总结：

1、如果想让粽子不变色，在泡菠菜汁的时候加一点小苏打，这样颜色就能保持翠绿。紫薯加一点猪油，可以保护花青素，保证不变色。南瓜一般不会变色，就不用加什么了。

2. 和面时，要分次少量多次地加入汁液，以控制面团的软硬。另外，饺子馅料也可以根据自己的喜好来准备，我的只是参考。

3. 除了可以包出三种颜色的饺子外，还可以根据自己的喜好，调配不同颜色的面团，做出色彩缤纷的饺子皮。 另外，还可以揉出一个白色的面团，和绿色的面团一起包成“白菜饺子”，既有趣又寓意美好。

教你包五彩饺子彩色饺子皮怎么做，颜色鲜艳，不开裂，不掉色，过节送好运！你学会包五彩饺子了吗？学会了就试试吧，过节时包几个，送好运。