连锁牛肉饭店为何沦为“日本男人的天堂，女人的禁地”？

说起日本的饮食文化，除了寿司、乌冬面、荞麦面、炸猪排套餐等等之外，价格实惠的“牛丼”绝对是大家熟悉的选择之一。

虽然近年来日本牛丼连锁店已经将业务拓展到海外，并推出了 *** 菜单（如麻婆豆腐系列），但很多人来日本时，还是想品尝正宗的当地牛丼餐厅。

△京都市中心的一家吉野家/图片由作者提供

不过，在日本，却流传着这样一种说法：牛肉饭连锁餐厅是日本男性上班族的天堂，也是日本女孩的禁忌之地。与其说它是“禁忌之地”，不如说日本人认为女孩子是绝对不会踏入牛肉饭连锁餐厅的。

男士专用？

日本市场调查公司FIELD株式会社（现名株式会社）2013年发布了一份关于牛肉饭连锁店的调查报告，报告显示，50%的日本女性不去牛肉饭连锁店吃饭，而只有25%的男性会去。

单从数据来看，似乎还没有形成女性不去牛肉饭连锁店就餐的强烈印象，但如果你真的去餐厅的话就会发现，周围的顾客确实以男性居多。

△图片来源/牛丼俱乐部5000人活动

调查报告还列举了部分20至60岁女性不愿前往牛肉盖饭连锁店的原因，其中“进店难”是主要原因。

我在日本生活了8年，观察到无论是和女同事一起午休，还是下班后和女性朋友聚餐，牛肉盖饭连锁店从不在选择之列。在这样的背景下，似乎已经形成了“牛肉盖饭连锁店是男性专属用餐场所”的形象。

从心理学角度看，人一旦对某件事物有了固定的印象，就需要更强的触发因素来改变其思维或行为模式。因此，如何吸引女性顾客成为牛肉饭连锁店面临的难题。

行业努力

有趣的是，这种现象在日本社会并不被视为一种奇怪的文化，反而成为人们谈论的话题。

△推出牛肉碗沙拉套餐吸引女性顾客/官网

在这样的大环境下，为了改变牛丼店的男性化氛围，吸引更多的女性消费者，从业者们绞尽脑汁，尽可能让牛丼与女性联系起来开寿司店注意，开发出自己认为女性会喜欢的菜单。

与此同时，餐厅也开始提供份量较小的食物（比如迷你份量），希望这些变化能够吸引女性消费者。

为此，不惜重金，聘请人气女星石原里美拍摄形象广告。

△来源/@

吉野家也不甘落后，邀请了人气模特藤田妮可作为其代言人。

△来源/@

吉野家高管口误

经过业界多年的努力，牛肉盖饭连锁餐厅的刻板形象确实已逐渐被扭转。

然而2022年4月，知名牛肉盖饭连锁餐厅吉野家常务董事伊藤政明在早稻田大学综合演讲时爆出丑闻，这不仅给集团带来沉重打击，也在日本社会引发争议。

针对讲座中学员们提出的问题“我们应该怎么做才能吸引更多年轻女性顾客？”，伊藤昌明做出了如下回应：

“婆婆攻略：从田里出来被左右分家的 *** ，天真无邪。婆婆沉迷于牛肉丼（贯彻小镇女孩上瘾攻略：当乡下姑娘分不清东西方时，让她对牛肉丼产生依赖，就像 *** 一样）。”

此番言论一经发出，立刻遭到社会各界的批评，人们在公司官网上留言批评，伊藤政明还被高层解除了高管职务，理由是该言论从人权和性别平等角度来看是不恰当和无法容忍的。

在TBS *** 节目中，企业风险管理专家石川景子接受采访时表示，“与欧美相比，日本几乎不针对高层管理人员进行媒体应对培训”。

针对这一争议，明治大学文学部教授斋藤隆也表达了自己的看法：“即使作为个人发言，也要更加注意自己的用词。有些在昭和时代可以接受的词语，在今天可能就不可以接受了。”

昭和时代，日本社会性别不平等现象相当严重，过去日剧中出现的男人对女人进行言语性骚扰，或是言语上的权力欺凌，在现实中确实屡见不鲜。

令和时代，仍不时有企业高层发表类似言论，2021年，时任东京奥组委主席的森喜朗也曾在当时引起轩然 *** 。

△数据来源/Gap 2022

性别平等问题一直是日本社会关注的焦点，近年来该国通过育儿政策等积极推动平等。但世界经济论坛（WEF）2022年7月发布的《全球性别差距报告》仍然显示，日本一如既往地无法摆脱G7的“垫底位置”，在全球146个国家中排名第116位，甚至输给了不少发展中国家。

日本企业的做法

通过实际观察日本各大企业关于性别平等所推行的政策，我们可以了解到日本确实在努力改变“女性结婚后只能辞去工作，在家带孩子”的形象。

以乐天集团为例，男女员工比例为6：4，其中20.4%为外籍员工，因此福利政策常被拿来与外资企业比较，女性员工福利成为乐天近年来推进的一大改革方向。

除了为产后希望提早返回公司的女性员工提供哺乳室外，2015年，乐天还在东京总部开设了“乐天黄金儿童”托儿所。

管理层方面，乐天女性管理人员比例是全国10.9%的两倍，达到21%，2019年更是获得MSCI日本女性活跃度指数（WIN）的认可。

日本另一家外资企业——某咨询公司也是近年来积极拓展女性福利的企业之一。该日本咨询公司自2006年起就致力于改变职场“男权文化”，希望改善女性在工作环境中的地位。

经过十多年的努力，女性干部比例三年内提高了9个百分点，达到30%，女性晋升比例也达到了44%。

具体推动措施除了产假制度、女性晋升制度、维持性别平等职场环境外，还将包括举办国际妇女节活动、提供HPV疫苗等各类疫苗接种补贴等。

2021年，该公司在日经WOMAN“女性活跃企业”综合评价中位居之一。

日本大公司推动性别平等的努力其实有目共睹，但中小企业的情况却并非如此，与大公司相比，中小企业的晋升机会和薪酬不平等的问题依然存在。

针对此，日本厚生劳动省于2022年7月修改了《女性赋权推进法》，并增加新规定，规定员工人数超过301人的公司有义务披露“性别工资差异”。

△来源/.jp

虽然这是一项重大改革，但雇员少于100人的小型企业不受该法约束。尽管 *** 努力呼吁企业，但该法对小型企业的实施效果仍令人悲观。

这反映出日本的性别平等开始出现“因企业大小而产生巨大差异”的趋势，而这一现象很可能是日本社会未来面临的一大问题。