春季开烧烤店的技巧

春季开烧烤店的技巧 2014-02-10 17:20 来源：频道网

随着烧烤行业的火爆，很多创业者看到了这个商机，纷纷投入其中。投资成本低，都想用烧烤赚到属于自己的真金白银。想要让一家烧烤店在市场上火爆起来，可不是件容易的事情，需要很多的注意细节。那么烧烤店的经营管理事项有哪些呢？

1：烤串要大点，至少不能比其他店小，要保持一致，这样才能吸引顾客。味道要好，要独特。比如三笑门口的新疆羊肉串，虽然刚开业，价格很贵，但还是很快吸引了不少食客。但是高价位并不适合我们的消费现状，由于顾客吃烤肉是为了打发时间，或者和朋友聊天，所以不愿意吃更贵的烤串，吃一次两次还好，但时间久了，客人自然就会去其他店，比如想吃的时候就主张吃其他炒菜，或者去其他烧烤店。这样久而久之，店的销售额就下降了，以后就没有发展了，继续开下去也没有意义。由于烧烤店是休闲餐厅，经济效益是烧烤店经营发展的基础。

第二：和服务员、厨师搞好关系，善待他们；过年期间多发工资，比每个月多发工资好多了。酒店属于服务业烧烤店经营技巧，也就是说服务的好坏会在很大程度上决定客流量和酒店的发展，而服务水平的高低取决于酒店员工的服务，所以要尽量让员工保持更佳的工作状态和心态。不要事事都管，只要让他们知道该做什么，做好就行。店长只要在适当的时候监督他们就行，没必要事事都操心。

烧烤店生意的一个重要环节就是顾客，客人来了，茶水要马上端上来，餐桌不能空着，客人坐下之后要有事可做，菜一上来，给客人的食材要马上端上来，以免耽误客人用餐或引起客人不满。

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