火瀑吧 直播间高效引流，商圈人群可以种草去最近的门店……餐饮企业的抖音商业秘密

餐饮业红海沸腾。 《2021中国连锁餐饮行业报告》显示，2024年餐饮市场规模可达6.6万亿元，层出不穷的品类和日益细分的赛道，让行业呈现出欣欣向荣的景象。

然而，当视角从整体转向个体时，情况并非总是如此。

竞争对手的不断涌入，让“蛋糕”越来越小。 餐饮企业要想长期生存和发展，除了修炼产品内功外，做好营销和宣传，提升品牌和门店知名度已成为不可或缺的一环。

毫无疑问，“短视频+直播”已经成为时下更流行的营销方式之一。

不少餐饮企业也选择通过抖音等线上平台获得流量关注，探索长期商业路径。 然而火瀑吧，如何做好线上运营，仍然是很多商家头疼的问题。

接下来，我们将以几家不同营销需求、不同企业规模的餐饮商户为案例进行分析，看看他们如何依靠数字营销工具和平 *** 成运营的数字化转型，为线下门店带来效益。 业务持续增长。

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火瀑布·角麻火锅（以下简称“火瀑布”）是武汉草根创业品牌。 自2016年开店以来，在创始人一步一步的坚持下，已发展了5家直营店。

作为草根企业，没有多少钱可以花在广告上。 始终依赖于客户的重复购买。 随着众多餐饮企业纷纷涌入短视频平台，火瀑布也开始计划向线上转型。

然而，如何做好短视频、玩好直播，对于火铺这个没有运营经验、没有专业人力的“新手”来说是个大难题。

当地业务增长计划的出现，为Fire Falls带来了转机。

“我们立即与聚道引擎团队建立了联系，他们为我们提供了直播、短视频体验方式、资源支持等重要帮助。” 对于火普来说，这无疑正好解决了想要拓展业务渠道的问题。 “紧急紧急”。

在工作人员的帮助下，火璞迅速组建了专业团队，计划在七夕期间“一展身手”。

今年的七夕与往年不同。 商场尤其冷清，生意几乎处于停滞状态。 在这样的环境下，火瀑布团队急于开播。 没想到，开播仅仅一个小时，直播间的GMV就突破了20万，这给了火瀑布一个很大的惊喜。

趁热打铁，在第二次直播中，火瀑布利用DOU+小风车进行流量导流，将其引向同类餐饮商家的关注群体以及当地生活方式、美食达人的粉丝。

此次，1000元的DOU+小风车流量投入，为直播间带来了9万多GMV。 整个直播结束后，观看人数近8000人，火舞瀑布的抖音企业号也获得了1000多名关注者。

现在，火扑不仅开始做直播，也在学习平台逻辑，并成立了专门负责抖音版块的新部门，负责选题策划、直播等工作。

有趣的是，长相酷似吴彦祖的创始人也利用自己的优势，成为霸占首页的品牌IP。

目前，火瀑布在抖音已实现数十万笔交易。 整个平台曝光量超过1000万，其推广的单店POI点击量已达3~400万。

与火瀑布·角麻火锅类似，蜀一少仙草湖北分公司于今年6月开通了抖音账号，开始尝试直播。 首场直播推出600元DOU+小风车吸引流量，带来20万+GMV。

除了收获可观的数据外，公司团队的思维也发生了变化。 “过去我们仅限于如何完善账号本身的内容，进入本地业务增长计划后，我们还考虑了湖北地区应该包含哪些内容。” 内容，或者说什么样的形式更适合年轻人，或者更适合消费者，是我们自己要考虑的事情。”

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新茶饮料行业已经是红海。 今年以来，“扩店”、“下沉市场”等关键词频频被提及。

在通过扩大门店基数来提高服务覆盖范围时，“被看到”已经是品牌的基本技能，而“被谁看到”则被提升到了更重要的层面。

此外，在品牌营销模式上，当前新茶饮料品牌逐渐倾向于通过“线上+线下”、“体验+社交”的方式实现全场景营销，从而拓展渠道、传递品牌文化、提升品牌价值。 。

今年以来，各类区域特色品牌、民族风格品牌纷纷涌现，赛道的细分也对精准营销提出了更高的要求。

秀之茶是成都秀之茶餐饮管理有限公司旗下的新茶饮品牌，创立于2019年，目标受众为30岁以下的年轻女性。以“川绣+新中式”为品牌定位，在在新茶饮料同质化严重的今天，从文化创新的角度走了一条差异化路线。

同时，秀智茶也希望品牌的营销能够聚集更多年轻女性作为核心消费群体，实现从短视频内容策划到投放的精细化营销。

加入抖音本地业务增长计划后，秀智茶开始尝试利用抖音的信息流触达本地客户，让品牌优质短视频内容直接触达商圈附近的目标消费者。

内容上，秀智茶是根据今年流行的“国风”概念来规划的。 视频中的汉服、刺绣、发夹等元素将品牌基调与消费者喜好结合起来，吸引了消费者的眼球。 同时加深了受众对品牌的了解。

在重点城市开业期间，秀智茶推出了具有文化感染力和情感共鸣的国风短视频。

借助抖音信息流，触达当地固定商圈，精选20+门店覆盖半径5公里的核心商圈，成功锁定该范围内的年轻女性。

同时叠加优惠商品促销，在视频中添加“一元买绣花茶大满贯果桶”的优惠信息，让消费者看到视频内容种草后，即可立即拔掉附近的草，满足他们的消费愿望。

据秀之茶负责人介绍，今年9月5日至9月12日，此次上线成功为店内吸引了数百单订单。

《2021中国餐饮营销力白皮书》显示，在餐饮品牌的营销目标偏好上，“增销量”仍然是受访餐饮企业的首选目标。 短视频内容虽然美好，但将流量转化为销量还有一段路要走。

对于餐饮品牌来说，线上营销急需解决的根本需求是消费者到店的问题。

针对这一点，郑州市二七区爱福米鸡店的做法也值得借鉴。

来自韩国的分米鸡传入中国后，自带韩剧滤镜。 因此，爱芙迪米鸡的目标顾客是大学生情侣群体。

视频结合大学生的观看喜好，以食客之一人称视角展示了甜辣可口的艾米鸡和拉丝芝士排骨。 同时不断强调“经典两人餐148元”。 以诱人的美食和折扣，配合加深对目标消费者的吸引力。

开业期间，爱芙迪米吉利用当地定制商圈，将短视频定位到商圈周边6KM范围内18-23岁的核心用户。 同时，还使用了折扣产品促销挂件。 促进了最终的订单转化。

由于转化效果良好，爱福德西米鸡随后进行了3次再投资，不仅加深了附近消费者的印象，还持续强化了品牌认知度，实现了更长期的业务转型。

除了前面提到的中小型餐饮品牌外，一些大型餐饮连锁企业是如何使用抖音的呢？

目前，中国餐饮业即将迎来“千店时代”。 龙头企业想要分得更大的蛋糕，扩张门店是大势所趋，但这也带来了成本压力。

企业要实现长久经营，降本增效是关键。 因此，快节奏、低成本、高流量的线上运营成为连锁品牌的新选择。

高端餐饮品牌许记海鲜（以下简称许记），有着20多年的传统经营，目前在全国拥有52家大型直营店。 但随着线下营销成本的增加以及年轻消费群体的互联网化，徐吉也开始涉足线上平台。

但网络营销并不总是一帆风顺。 虽然通过自营积累了79万粉丝，但这种尝试并没有给徐继带来太大的改变，因为它还没有找到账号内容运营与变现之间的长期路径。

在接触到当地商家的成长计划后，徐吉决定以抖音企业号为商家平台，通过“短视频IP剧+高端美食直播”的内容布局，开始新一轮的尝试。文化解释”。

这一尝试，让徐吉颇为意外。 在短视频方面，许继紧跟时下热门话题，用“剧情IP”吸引观众，逐步完成播种。 同时利用抖音推广优惠产品，促进流量转化，产生订单。

同时，直播过程中首次采用双摄像头拍摄美食，使得直播间的风格与品牌基调保持一致，极大提升了直播间观众的观看体验。 不仅展示了高端餐饮品牌的品牌魅力，还获得了实实在在的效益。 GMV 增长。

最终，许记海鲜单场直播GMV突破150万，公司账号粉丝数突破3万。

说完了定位高端的连锁企业，我们再来说说快餐品牌。

国内快餐连锁品牌中，华莱士是一个代表。 华莱士成立于2000年，利用合伙人模式，早早突破了2万店大关，成为中国餐饮行业名副其实的万店餐饮企业。

对于如此规模的企业来说，营销策划需要有远见。 对于华莱士来说，当前的营销需求是带动新店客流量、提升客单价，同时打造良好的品牌形象，实现持续盈利。

因此，加入本地业务增长计划后，华莱士借助庞大的引擎团队开设了企业账户，并以此为主阵地收获了670万的直播间GMV收入。

如今，华莱士通过每月固定直播和品牌温暖的短视频内容，在不断提升销量的同时，完成了品牌形象的输出，探索了长期的运营环节。

通过以上六个品牌营销案例我们可以看到，抖音“本地商家计划”期间，商家借助DOU+、本地达、企业号等产品，成功撬动了商业杠杆。

无论是从0到1的新手起步，还是从1到100的加速奔跑，不同成长类型的商家都在抖音上找到了适合自己的营销“姿势”和信心。

网络营销还有很长的路要走。 除了利用好平台营销工具外，还需要找到实现长期运营的发展路径。

火铺透露，现在他们也确定了未来在抖音上的营销“姿势”：除了继续做短视频和直播，火铺还将加大对抖音私域的探索，继续扩大在抖音的影响力。 商业板块。

正如该负责人所说，“未来，我们希望与抖音一起成长，真正成长为抖音上有影响力的餐饮企业，这是一个梦想。”