每月租金6万元，店面每月亏损4万至5万元。 有什么问题？ | 开店须知

我昨天发布了一个视频，一位老板问我是否可以更详细地解释为什么位置错误。 我们先来看看这个视频。

这是一家特许经营店。 在很多地方都可以看到，但我从来没有尝试过。 昨天在商场看到了，决定尝试一下。

这是一个非常好的购物中心，位于市中心核心商圈的顶级购物中心，人流非常繁忙。 租金也很高。 位置好并不一定意味着生意好做。 我偶尔会回来一次，商店也陆续到货。

我认为原因之一是租金太高，竞争太激烈。 不过，这并不是必然的原因，因为这里也有一些开了很多年的店铺，生意一直都很好。 比如这里的一家沙拉店生意就非常好。 以后有机会再聊这家店。

那么，本次案例中，门店存在哪些问题呢？ 我认为主要原因是消费场景不匹配，浪费了这里巨大的人流量。

这家店的产品类似于石锅拌饭，是米饭拌上酱汁和配菜。 味道不错，适合快餐、工作餐，甚至单身年轻人晚上的休闲晚餐。 问题是，它便宜、简单、服务快捷。 最适合开在写字楼附近。

但这样的产品并不适合开在商场里。 为什么？ 来商场的人基本上都是一家人，三四口之家，或者年轻情侣，好朋友，闺蜜。 他们不会吃单调的工作餐。 当我来到商场时，我只想尽情享受。 如果吃工作餐，就会破坏整个气氛，让生活变得无趣。 大家想一想，这是真的吗？

昨天中午是周末，应该是最忙的，也确实如此。 这家店的隔壁和隔壁的大多数餐馆都生意兴隆。 只要有一点风味和一些特色小店，生意都还不错。，他家里一个人都没有，这么大的地方看起来真不好。

不过外卖还不错。 我看到很多外卖，因为周边还有很多写字楼汉堡店房租五万，有外卖和快餐的需求。 这也印证了我的想法。 大家都把他店里的产品当成快餐。

与服务员交谈后，他说租金是每个月6万元，每天营业额几千元，好的时候是7000到8000元。 我立刻就感觉到老板为难了。 我看了一下，发现这家店配备9个人，人工工资应该是4.5万。 加上15000的水电杂费，简单算一下就是因为外卖的固定费用。 还有，我把毛利润按50%来算（对于快餐品类来说，50%毛利润算是极限了），盈亏平衡营业额达到了24万，也就是说每天需要工作8000才能达到盈亏平衡。 你觉得难吗？

另一方面我们又想，要达到现在的水平，开一家外卖店不就可以了吗？ 别说六万块钱，六千块钱就可以租一个非常好的店面了。 光是房租一年就可以节省几十万的费用，劳动力也能减少三四人，又是十万、二十万元。

因此，选址时不仅要看人流，还要看目标人群和消费场景的匹配。

当然，改变地点并不是必然的选择。 改变产品和定位也是一个可行的解决方案。 让别人觉得你不是一家快餐店，而是一家值得家庭、情侣、好朋友周末去体验的店。 那么你需要开发更多更适合这个场景的产品。

然而，这并不容易。 小店老板一两个月就可以调整，小船很容易掉头，但大公司可能无法意识到这个问题。 可能需要一两年的时间才能意识到这个问题。

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